俗話説：民以食為天！不管是城裏人還是有錢人，要想生活過的豐富，還得靠農民朋友的勤勞耕種！在農村，五花八門的吃的、玩的特別多！今天就為大家説一説野菜的好處，吃野菜是農村人的習慣之一，所以老一輩人的壽命都比較長，活個百八十歲很正常！這其中的原因得益於野菜中含有大量有益於身心健康的營養和元素，如今野菜深受城裏人喜歡！不知道趣友們喜歡吃野菜嗎？
第一種：野香椿
菜品：香椿雞蛋 做法：把香椿洗淨後用開水焯燙至變成綠色，撈出瀝乾水分切成小粒，再放入雞蛋、食鹽、味精攪勻，放入鍋中煎炒2～3分鐘即可食用。
第二種：野薺菜
具有和脾、利水、止血、明目的功效。購買時要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！
菜品：涼拌薺菜 做法：薺菜去雜洗淨，放入沸水鍋中焯至碧綠，撈出放入涼水中降温，瀝乾水分，切成細末，放入盤中；豆腐乾，熟胡蘿蔔切成細末，放入盤中，撒上芝麻粉，加精鹽，味精，白糖，淋上麻油，拌勻即成。還可以用來包餃子，當包子餡！
第三種：野莧菜
野莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
野莧菜促進兒童生長髮育 莧萊中鐵，鈣的含量均比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
第四種：蕨菜
吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高。富含多種維生素和礦物質，享有山菜之王的美譽。蕨菜的藥物作用是很多的，在中醫學裏，蕨菜是很好的養生藥材。吃蕨菜可以很好的緩解高血壓，很好的降血壓。
第五種：不知名野菜
聽奶奶説這種野菜葉性味辛温，具有發表、散寒、理氣、和營，止痛，定喘，安胎的功效，可以拿來煮湯喝，還有製作調料！大家分辨一下是不是紫蘇！不知道大家還知道哪些吃法呢？可以告訴大家嗎？