明日小暑，要學會忌嘴，做到不食“4樣”，多吃3菜，安穩度盛夏
作者：市井覓食記
俗話説“小暑大暑，上蒸下煮”，二十四節氣中的小暑時節已經臨近，最為炎熱的盛夏即將開始，大地上刮過的風都不再帶有一絲清涼，只覺得是一陣陣熱浪來襲，雨水雖會增多帶來悶熱與潮濕的體驗感。小暑攜帶着“蒸煮模式”算是正式拉開了苦夏的序幕。
難熬的小暑時節身體可能會出現各種狀況，身體出汗量加大，食慾減退，精力彷彿感覺在下一秒就會消散殆盡，面對這些情況需要大家從各方面積極應對，養成良好的睡眠習慣，適當增加午睡休息時間，多做一些慢節奏的運動，保持心情舒暢，儘量減少在高温環境下工作，飲食方面則要注意及時補充水分，一定要知道“忌嘴”，做到不食“四樣”，多吃“3菜”，清淡飲食，健康安穩度過小暑時節，遠離苦夏。
不食4樣是哪4樣？
一、不吃或少吃剩飯剩菜和瓜果
面對家中未吃完的飯菜，為了避免浪費大家通常都習慣將其放到下頓或是隔天吃完。節約糧食是好事，但到了小暑時節，空氣環境又濕又熱，家裏的室温一般也都達到了二十多度以上，放在冰箱裏還好，但在常温環境下很容易滋生細菌和微生物，而且繁殖能力會增強，因此在常温環境內置放的剩飯菜就很容易吃出問題，為了身體健康還是不吃或者少吃為好。
夏季很多人食慾會減退，在做菜時可以適當地減少菜量及飯量，儘可能保證一頓吃完，不再剩飯菜。若是飯菜和瓜果未吃完，要及時用保鮮膜或者保鮮盒進行密封處理後放進冰箱冷藏保存。飯菜和瓜果即使在冰箱中保存也不能放置過長時間，儘量在當天吃完，吃不完的最多在隔天食用完，即使在冰箱內放置的飯菜、瓜果超過兩天也建議直接丟掉。要是因為吃了剩飯剩菜和不新鮮的瓜果而導致腹瀉，那就得不償失了。
二、不吃或少吃非時令蔬菜水果
飲食上講究“不時不食”，吃當季的時令蔬菜水果是飲食中的黃金法則，反季節的蔬菜一定要少吃甚至不吃。每種蔬菜和水果都是有着它們的自然生長時節和生長週期，現今農業的進步雖一年四季都能培育出各種蔬菜水果，但這種生產方式也違背了自然生長規律，蔬菜和水果的營養價值自是不如順季天然生長的。
像夏季裏的白菜、蘿蔔，雖看起來也很鮮亮翠綠、個頭很大，但營養價值遠遠低於冬天裏的蘿蔔、白菜。還有韭菜，夏天裏的韭菜吃起來味道營養也遠不如春天的韭菜鮮美，水果也是同理。而且這種反季節蔬菜水果的產量低價格貴，味道營養還跟不上，基本沒有任何優點，所以夏季還是要多買順季的時令蔬菜水果食用，少吃或不吃非時令的蔬菜水果。
三、不吃或少吃高鹽醃製類食物
炎熱的夏季有許多人會沒有太大的食慾，也懶得在較熱的灶台前長時間做飯，早晚飯就會簡單熬點白粥或小米粥，也不炒菜就配上用鹽、醬油等醃好的黃瓜、蘿蔔、酸菜或鹹鴨蛋等高鹽食物食用。醃製類食物鹹味重雖能增加食慾，方便省事，但食物中會產生一種亞硝酸鹽的物質，蔬菜原本的營養也在醃製的過程流失，加上鹽分較高，總吃對身體健康絲毫沒有益處，還是要儘量少吃或不吃為好。
四、不吃發黴或腐爛的水果
夏季是水果上市的旺季，像西瓜、哈密瓜、桃子、楊梅等瓜果都到了高產期，關鍵價格也很親民，遇見香甜的水果總會買上一些回家，但高温天氣、極高的含水量導致水果很容易發黴、變質。當家中的水果一旦出現發黴或是有一小塊腐爛的部分，建議直接丟掉，不要再切去壞的部分繼續食用。
水果一旦外表有發黴、腐爛的跡象，就表明果肉裏已藏有大量肉眼看不到的黴菌、細菌，若是再接着食用，是非常不健康、不安全的，特別是上了年紀的中老年人，經常會心疼錢不忍心扔掉，本就抵抗力弱的身體會更容易吃出問題，所以千萬不要吃這類發黴、腐爛的水果。
記得多吃三菜
一、多吃黃瓜
小暑來臨，面對炎熱的天氣，可以多選擇黃瓜和茄子這兩大公認的解暑“法寶”，特別是清脆爽口的黃瓜，甘甜多汁，吃上一根補充水分、消熱解暑。況且傳統飲食上講究“春吃芽，夏吃瓜”，黃瓜作為夏季的時令蔬菜，又新鮮又富含營養，維生素C和維生素E的含量充足，還被譽為“天然護膚品”。外加較多的纖維素，熱量值低，夏天吃起來健康無負擔。價格低多買些囤進冰箱，直接當水果吃或是涼拌着吃，清爽解膩，還有助恢復食慾。
推薦菜譜：【雞蛋拌黃瓜】
1、三根黃瓜清洗乾淨，用刀拍打幾下後切成段，取三枚雞蛋加鹽打散，半顆洋葱切絲，大蒜去皮切成蒜末。
2、起鍋將雞蛋用大火炒熟，放一旁晾涼。取大碗倒入4勺果醋或香醋，放入切好的蒜末，再加兩勺蜂蜜、一勺香油、半勺的花椒粉以及適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
3、把切好的黃瓜段、洋葱絲以及炒好的雞蛋全部倒入料碗中，攪拌均勻就可以裝盤食用了，清脆爽口，鮮香美味。
二、多吃茄子
茄子作為另一種解暑“法寶”，表面看起來只有軟嫩的肉質，實際上它茄肉的水分含量非常高，是夏季裏的一種絕佳補水蔬菜。而且夏季也正是新鮮茄子上市的時候，價格實惠，營養價值正值高峯期，富含大量的蛋白質、多種維生素、礦物質，還有花青素、綠原酸等稀少營養成分。小暑時節，很適合多買一些茄子消暑解熱，老少皆宜益處多。
推薦菜譜：【豆角燒茄子】
1、圓茄子和長豆角洗淨，茄子去蒂切長條，豆角切成四釐米左右的長段，小葱洗淨後切段，生薑去皮切薑片，大蒜剝皮後切蒜片備用。
2、茄條上撒一勺鹽，抓勻醃10分鐘，殺去部分水分，再放兩勺澱粉抓勻。起鍋燒熱油，放入茄條用中小火將茄條煎硬後撈出，再將豆角放入鍋中同樣煎至表面起泡後撈出。
3、調料汁：碗中放入半勺白糖、一勺生抽、兩勺蠔油及兩勺澱粉，加入小半碗的清水攪勻備用。
4、鍋中燒底油，放入切好的葱薑蒜和兩根幹辣椒，再加一勺郫縣豆瓣醬，翻炒爆香。豆瓣醬炒出紅油後，把煎好的茄條和豆角倒入快速翻炒，淋入料汁，蓋上鍋蓋用大火燜3分鐘，收汁後關火裝盤。
三、多吃芹菜
芳香宜人的芹菜全身是寶，綠油油的芹菜葉鮮嫩清香，芹菜杆爽脆多汁。芹菜作為一種涼性蔬菜，盛夏酷暑裏多吃一些不僅能幫助解熱、補充體內水分，而且它還是一種高纖維食物，能加速腸胃的蠕動，從而減少上火的可能性。芹菜無論是涼拌着吃，還是搭配肉類或其他蔬菜做成小炒，都很鮮香美味，是夏天裏寧可不吃肉，也要吃的一種蔬菜。
推薦菜譜：【芹菜炒香菇】
1、芹菜摘去葉子後洗淨，斜刀片成芹菜段，香菇洗淨後切片，蒜剝皮切成蒜末。小碗裏放兩勺澱粉、一勺生抽、半勺白砂糖，再加少許的花椒粉、鹽和雞精，加少許清水攪勻備用。
2、起鍋燒油，油温六成熱後開小火倒入香菇煸炒，炒至香菇變軟後放入蒜末和兩根幹辣椒，繼續煸炒出香味。
3、鍋中放進芹菜段，快速翻炒1分鐘，將調好的水澱粉料汁攪勻淋入鍋中，翻炒至芹菜和香菇均被裹滿料汁，用大火翻炒至收汁，汁水收好即可關火裝盤。
——老井説——
小暑時節，天氣炎熱飲食上一定要多加註意，不僅要做到清淡飲食，也要注意食物温涼適度，太過冰涼的雪糕、冷飲要少吃，牛羊肉、桂圓、荔枝、辣椒等過於温熱的食物也要適量，避免熱氣過多引起上火，多選擇水分充足的瓜果蔬菜食用，一日三餐中多增添一些湯水食用，多方位幫助身體補充水分、降温解熱，若是不喜歡喝水不要總喝飲料，可以泡些茶水飲用，對身體更健康。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。