中伏後必吃這3種“三高蔬菜”！高鉀、鈣、高纖維，每週吃1次，防便秘、排毒素，身體更棒

這世間真的沒有什麼事情，比身體健康更重要的！這兩天暖暖刷到一則新聞，22歲女孩加班加到凌晨猝死，寒窗苦讀十餘載，卻因熬夜加班離開了人世間，實在叫人惋惜。

圖源微博熱搜話題暖暖希望所有為生活努力打拼的人，都要記得照顧好自己，把身體健康放在第一位！除了要休息好外，吃得營養也是非常重要的。眼下正是三伏高温天，咱們平時飲食裏，還要多增加些高鉀、高鈣、高膳食纖維的食物。這是為什麼呢？

① 補鉀：炎熱的天氣稍微活動幾下就出汗不止，體內鉀離子易流失，導致四肢無力、腹脹便秘。② 補鈣：氣温一高人的食慾就會被影響，胃腸蠕動變慢、進食量降低，也會大大降低對鈣質的吸收率。

③補充膳食纖維：膳食纖維能夠幫助腸道蠕動、有助於排除腸道的垃圾。

對女性而言，夏天多吃高膳食纖維食物，還有能減脂。

您知道嗎，其實想要同時補充這3種營養也不難。今天，暖暖給大家介紹3種“三高蔬菜”，集高鉀、高鈣、高纖維為一體！

01馬齒莧

作為夏季野草裏的代表，每年的7、8月份都是它瘋狂生長，蕞為鮮嫩的時候。

雖然馬齒莧是田間的野草但它的營養價值卻不輸其他蔬菜，裏面的鉀、鈣等含量都不錯！

先來説説它的鈣含量，每100克馬齒莧所含的鈣有85毫克，和牛奶差不多了，熱量還比牛奶的低！（吃之前記得焯水去草酸，提高鈣的利用率）

而它的鉀含量每100克里有488毫克，鈉含量才44毫克，妥妥的高鉀低鈉蔬菜，適合高血壓人羣吃有助於利水消腫、控血壓。中醫則認為它有着清熱利濕、解毒消腫、止渴利尿的作用。也難怪這野菜在老祖宗眼中被稱為“長壽菜”！

馬齒莧這樣做，祛濕防便秘三伏天的濕熱容易引起便秘，而馬齒莧裏的膳食纖維含量也豐富！

夏季咱可以用100克鮮馬齒莧，或者30克幹馬齒莧煮水做代茶飲，有助於去濕熱、緩解便秘。

注意脾胃虛寒的人羣、腹部受涼引起的腹瀉人羣要少吃馬齒莧。

02芥藍

芥藍是南方城市餐桌上的常客，尤其在兩廣人眼中可是寶貝蔬菜，① 它裏面所含的鈣這種營養元素很豐富，有121mg/100g。

而且芥藍雖為綠葉蔬菜，但它的草酸含量很低，因此鈣更容易被吸收利用！

② 同時芥藍也是高鉀、高膳食纖維蔬菜，每100克鉀含量345毫克，是冬瓜的6倍，膳食纖維1.9克！

有吃過的暖粉會覺得它微微清苦，但這苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體温中樞，起到消暑解熱作用適合夏季吃~

不過芥藍入口回甘明顯，口感爽脆，水分也足，連大美食家蘇東坡也曾稱讚“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。

有一點暖暖得提下，芥藍和菜心長得特別像導致很多人都買錯了，這2種菜咱要怎麼區別呢？

如何辨別芥藍和菜心？

外觀不同：菜心偏細長，葉子偏綠，菜心的花蕊是金黃色的；芥藍較短粗，葉子顏色深一點且它的花蕊開放後是淡紫色的。

1菜心

2芥藍

口感不同：菜心吃着軟嫩、口感清甜，而芥藍則脆爽略帶點苦味。03空心菜

空心菜也被稱蕹（wèng）菜、通菜，它的梗清脆、葉香滑，也是集高鉀、高鈣、高纖維於一身的夏季時令蔬菜，但很多人對它卻持有“疑惑”。

①暖暖之前提過空心菜的鈣含量高達115毫克，比牛奶還要高一些，雖然吸收率稍差，但也是不錯的鈣來源。

但有暖粉曾留言對此表示疑惑，覺得空心菜=抽筋菜？不能多吃？

之所以有這種説法，是覺得空心菜所含的草酸高會影響鈣的吸收。但咱在烹調時先焯水就能去除95%的草酸，對鈣的吸收幾乎沒影響，不會引起所謂的抽筋。

②有人覺得它是吸收農藥和重金屬很厲害的蔬菜，空心菜真的容易富集有毒物質？還能愉快地吃嗎？有權威機構檢測顯示，我國市面上的空心菜重金屬含量均在正常範圍內，而且它的種植對水質要求很高，在污水中幾乎不可能生長，更不可能上市。

咱在正規市場、商場、超市等渠道購買的空心菜，大多都符合國家標準，極少有農殘超標，大家可以放心吃！

燥熱的伏天多吃含鉀豐富的空心菜，有助於補充身體流失的電解質，要知道100克空心菜能補充304毫克的鉀元素，比“補鉀冠軍”香蕉的還多。

同時，空心菜裏的粗纖維素含量和葉綠素也都豐富，能幫助腸胃蠕動、排除體內堆積的毒素。

平時在菜場遇到它，記得挑選整株完整、沒鬚根的，而且葉子越綠越鮮嫩；喜歡細嫩口感的選莖管細的，莖管粗的空心菜口感更脆些。

空心菜和它是絕配，快學！

您知道嗎，口感清淡的空心菜與自帶海鮮味的蝦醬一同拌炒，鹹香味十足，鮮香無比。

食材：空心菜、紅辣椒、蝦醬、蠔油

1.空心菜洗淨切段，入鍋焯水15秒去草酸。

2.蝦醬和蠔油加少許清水混合成稀糊狀，鍋中倒適量油，加葱姜熗鍋後再倒入蝦醬。

3.待蝦醬完全散開後，倒入空心菜翻炒1分鐘即可出鍋。

（暖暖的味道官微）