味精、雞精和醬油，哪種調味品對身體傷害比較大，大部分人吃錯了

大家好，我是大家的好朋友“育兒王醫師”，生活中什麼都可以不好，心情不能不好;什麼都可以缺乏，自信不能缺乏;什麼都可以不要，快樂不能不要;什麼都可以忘掉，健身不能忘掉。缺什麼也別缺健康，健康不是一切，但是沒有健康就沒有一切。關注我，每天一個健康小妙招！

>調味料是廚房裏必不可少的食材，雖然它看起來默默無聞，可是食用效果卻非同一般。俗話説的好：“菜之美在於味，味之美在於調”，可以説調味料是決定菜品味道的關鍵。

生活中常見的調味品有很多，像鹽、油、醋、雞精、味精、醬油、耗油、料酒等等，都是缺一不可。

我們知道鹽要少放，吃太多鹽會造成高血壓，影響血管健康。油也要少放，吃油太多會造成高血脂，還會使攝入熱量偏高，也不利於健康。

味精：

最近這幾年大家不敢再吃味精了，據説味精是一種化學合成品，在温度高於120℃時，人吃了會出現中毒反應，嚴重還會使人掉頭髮。

其實，味精很安全的，它的主要成分是穀氨酸鈉，是組成蛋白質的一種氨基酸，可以放心食用。即便是把味精加熱到120℃，只是沒有鮮味了，不是有毒物質。

當然，味精放多了對身體肯定不好，因為味精裏面含有核苷酸，也就是含有鈉，會有鹹味。放多了鮮味就沒有了，還對身體不好，容易帶來肥胖。

雞精：

雞精是廚房裏用的比較多的一種調味料，很多人代謝味精食用。雞精的主要成為是穀氨酸鈉、澱粉、糖、雞味香料、雞肉粉等。放進菜品裏會提升菜的鮮味，它也是安全的調味品，不會對身體健康造成危害。

當然，雞精放多了也不好，因為它的成分和味精差不多，都含有穀氨酸鈉。雞精放多了，鈉含量就會增多，會增加多種慢性疾病的風險。儘量在放雞精的同時，要少放鹽，這樣就能控制鈉含量。

醬油：

醬油是提升菜餚色香味的秘籍，有人擔心放醬油會讓皮膚或者傷口變黑，不利於健康。

其實，醬油很安全，它的黑色素主要是酪氨酸，沒法對皮膚進行黑色素合成。對於醬油來説，控制放入量很重要，一勺的醬油鹽含量很高。吃多了對身體依然不好。