今年56歲高大爺患有高血壓已經3年了，之前一直有在堅持吃降壓藥。半年前複查的時候，醫生給他換了另一種藥，稱降壓效果會更好。他吃完後總感覺會有些頭暈想吐，但又不敢和醫生説。
後來，他聽老友説吃花生能降血壓，於是就去菜市場買了一大堆，每天抓一小把來吃，從煮花生吃到醋泡花生。後來吃膩了，就開始吃油炸花生，有時還會拿花生米來送酒。
降壓藥倒是沒有停，卻不再像以前那樣按時吃。上個月他去複查發現，自己不但體重上升了，血壓和血脂也升高了不少，總膽固醇水平由原先的4.8mmol/L上升到了5.5mmol/L。
醫生也不理解，按時吃降壓藥的話血壓怎麼會控制不住呢？高大爺只好和醫生説出了實情。對此，醫生十分無奈，“您用藥後有任何不適應該及時和我們溝通換藥，隱瞞病情反而會適得其反。”
並且醫生還表示，油炸花生米本身是不具有營養價值的，相反花生在經過油炸後內裏的油脂成分會大大增加，對於血管健康不好的人來説，更是雪上加霜。
關於花生存在不少爭議，有人認為醋泡花生能降血壓，但也有人認為“花生屬於高脂肪食物，吃多了易升高血脂和血壓”，真相到底是怎麼一回事？
其實花生內含有的脂肪更多是單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，而這些物質對於降低膽固醇、改善血脂情況是有幫助的。
實際上，有研究發現花生對心血管健康是有好處的。
《Stroke》上曾發表過一項研究，研究人員對近7.5萬年齡在45~74歲的日本羣眾進行了為期15年的隨訪。通過分析後發現，相較於不吃花生的人，每天攝入4粒左右花生的人：
- 缺血性中風風險降低20%；
- 全腦卒中風險降低16%；
- 心血管疾病風險降低13%。
對此，研究人員表示雖然受試者只攝入了少量的花生，但攝入花生與降低中風風險依舊有相關性。在中國，有食用花生習慣的人相對較少，建議可以視情況在飲食中添加適量花生。
另外，還有説法稱“醋泡花生能軟化血管、降血壓”，是真的嗎？答案是否定的。
醋在進入體內後需要通過胃腸道進行消化，並不能直接進入到血管內，自然也起不到軟化血管的作用。
而用醋泡花生也是同理，沒有任何證據表明它可以軟化血管，如果覺得味道不錯日常可以適當當成零食吃，但不能寄希望於吃醋泡花生可軟化血管、降血壓。
二、吃花生有4大好處，但這些人要少吃花生是個營養價值很高的食物，適當的食用花生可給健康帶來不少好處，具體有哪些呢？
花生內的蛋白質含量可達到22~30%，對於人來説是個很好的植物蛋白來源，其還含有多種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸等。
除此之外，吃花生可給健康帶來以下這些好處。
1、增強記憶力
花生內含有穀氨酸、天門冬氨酸等成分，對於促進腦細胞發育、增強記憶力有好處。
2、幫助抗衰老
花生內有一種生物性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，對於延緩身體衰老有一定幫助。
3、控制食慾
花生是個飽腹感很強的食物，因為其內裏含有豐富的脂肪、蛋白質以及膳食纖維等成分，對於需要控制食慾的人來説，可適當的吃花生。
4、提高免疫力
理論上來看，花生內含有多種氨基酸、維生素E成分，對於增強身體抵抗力有幫助，可以讓身體抵禦外界病毒的能力加強。
需要注意的是，這幾類人要儘量少吃花生：
一是胃腸道疾病患者，因為花生內含有較多的蛋白質，容易讓胃腸道負擔加重，導致本身的不適症狀變嚴重；
二是油脂分泌旺盛的人羣，花生內含有大量的脂肪會促進毛囊分泌油脂；
三是血栓人羣，花生具有止血、增加血凝的作用，容易促進血栓生成；
四是肝膽疾病患者，這類人羣攝入高蛋白、高脂肪的食物，會給膽囊帶來不良刺激，容易讓病情加重。
對於大部分來説，日常適當的吃花生對健康是有好處的，但在食用時要注意三件事。
首先是要控制好攝入量。過量食用花生會讓身體脂肪攝入過剩，反而對健康不利，建議每日花生的攝入量保持在10g左右即可。
其次儘量多燉煮、少油炸。注意最好不要吃油炸的花生，這樣製作的花生內裏的油脂含量會大大提高，且營養價值也會受到破壞。食用花生最好選擇煮、燉等方式製作的，可以最大程度保留花生的營養價值。
需要注意的是，要避免食用黴變花生。一旦看見黴變的花生應及時丟棄，其內裏很可能會有黃麴黴素，該物質具有很強的毒性和致癌作用，進入體內會嚴重威脅健康，甚至會誘發癌症。
花生只是日常常見的普通食物之一，不要寄希望於吃花生可以防治疾病，這是不科學的。
參考資料；
[1]《每天吃4、5粒花生，就能降低中風、心血管疾病風險？》.中國生物技術網.2021-09-11
[2]《中國學者首次發現「花生」的“抗癌機制”， 堅持吃有6個好處》.生命時報.2020-09-02
[3]《明明是“長生果”，為什麼這四類人不能吃？》.CCTV生活圈.2017-10-20
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