作者：精靈a的美食坊
虎年新春佳節，已經接近了尾聲；我們也迎來了立春節氣；立春過後，大地萬物開始慢慢復甦，天氣也慢慢地暖和起來了；而我們的工作，學習，生活，也正一步一步走上正軌。一個春節吃下來，許多人的體形都圓潤了不少，並且因為生活不規律，熬夜，抽煙，喝酒，白夜顛倒地打麻將，追劇，精氣神沒了，皮膚也粗糙了許多。
這個時候的我們，要重新改變生活習性，還要改變飲食；説起改變飲食，並非讓你一味地吃素，喝粥，而是能夠營養均衡攝入，慢慢減少油，鹽，糖的用量，多食清淡的菜餚，比如清炒，白灼，清蒸類的，儘可能避免油炸，醃製類的食物。週末在家的時候，可以進行一天的輕斷食餐，讓身體放鬆的同時，也不會餓肚子。
今天，給朋友們推薦一道比較清淡的蒸菜，用到的食材也很普通的，一般的菜市場都可以買到的，它的主角是白豆乾和豆腐魚。白豆乾，它是以黃豆為原料的豆腐再加工製品，營養很豐富，含有大量蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵等多種人體所需的礦物質，硬中帶韌的口感，既鮮又香，久吃不膩，被譽為“素火腿”，是老少皆宜的好食材。尤其是長身體的孩子，還有老年人，更應該常食它，益處多多。
豆腐魚，因為它鬆軟跟豆腐似的，所以得名為豆腐魚，也叫龍頭魚；含水量很高，刺骨也是軟的，味道很鮮美；豆腐魚含有豐富的氨基酸，還含有維生素A，鈣，磷等，是很滋補的食物；多吃魚能預防骨質疏鬆，尤其是那種深海魚，含有豐富的DHA，吃起來比豆腐還要嫩；豆腐魚還可以和豆腐一起做，做出來的口感很不錯。比如今天的做法，白豆乾蒸豆腐魚，鮮，嫩，香，簡單不減味，孩子吃得可開心了。春節過後，不吃肉也要吃這一道菜，低脂高蛋白，腸胃舒坦人也精神；豆乾搭配它，蒸一蒸端上桌，高營養低脂肪，老人孩子常食身體好。一起來看看具體的做法吧！
原材料：白豆乾120克，豆腐魚200克
配料：料酒20Ml，胡椒粉1克，生薑5克，大蒜10克，小米辣椒2個，香菜1根，香葱1根，蒸魚豉油20ML，鹽2克，食用油10ML
製作步驟：
1：準備主要原材料。
2：豆腐魚去頭去尾去內臟，洗淨後放盤中，加入料酒，胡椒粉和薑絲，拌勻醃製一會；白豆乾洗淨後切粗條；大蒜，小米辣椒切碎末；香菜，香葱洗淨後切小段。
3：取出一個餐盤，白豆乾平鋪盤子的底部，撒上食用鹽後靜置5分鐘。
4：上面鋪上醃製好的豆腐魚。
5：最上面，撒上蒜末，小米辣椒碎。
6：入開水鍋中，大火蒸6分鐘後關火，燜3分鐘。
7：取出來，倒掉蒸出來的湯汁，中間擺上香菜，香葱。
8：淋入一勺滾燙的食用油，最後再淋入蒸魚豉油，美味又可口的白豆乾蒸豆腐魚就完成了。
精靈碎碎念：
1：白豆乾不易入味，所以要撒鹽醃製一小會。
2：蒸出來的湯汁比較腥氣，記得一定要倒掉哈。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的白豆乾蒸豆腐魚，就介紹到這裏了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！
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