炒葱籽燭羊肝的功效與作用

　　羊肝，炒葱籽適量。羊肝洗淨切片，與炒葱籽等燉熟。加鹽少許，調味服食。功能養肝明目。適用於肝虛目昏目暗，視物模糊，夜盲等症，

　　羊肝的功效與作用：

　　羊肝味甘、苦，性涼，入肝經;有益血、補肝、明目的作用，用於血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治療夜盲、貧血;可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等症。其中補益效能以青色山羊肝最佳。

　　羊肝的營養價值：

　　1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤;

　　2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝;

　　3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

　　羊肝適合人羣：

　　一般人羣均可食用

　　1. 適宜患有夜盲症(雀目)，眼乾燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視之人食用;適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏症者食用;

　　2. 羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。