山楂果果汁較少，酸中帶甜，既可鮮食，也可藥用。具有良好消食開胃作用。
山楂性平，味甘酸:入脾、胃、肝經。具有消積食，散瘀血，驅絛蟲等功效。主治食積、痰飲、痞滿、瀉痢、腸風、腰痛、疝氣、聲後悉露不盡和瘀滯腹痛等病症。
山楂只能消食開胃？錯，除了消積食，散瘀血，它還有兩個重要功效！
現代研究發現，所含三萜類和黃酮類成分，可加強和調節心肌，增大心室心房運動振幅和心血液流量，防止電解質不均衡而引起的心律紊亂，對降低血清膽固醇和血壓等均有良好作用。
所含黃酮類成分有一種抗癌作用的牡荊素化合物，對鹽酸氮芥等12種抗腫瘤藥物的致突變毒性有明顯的拮抗作用，可阻斷致癌物亞硝酸的合成，對化療腫瘤患者十分有益。
推薦食譜：山楂豬排湯
原料：山楂30克，豬排150克，芹菜葉100克，精鹽少許。
製法：1.將山楂洗浄，從中切一刀，芹菜葉洗淨;豬排洗浄，切成2釐米見方的塊。
2.鍋置火上，放入清水，下入山楂、豬排，用慢火燜熟，下鹽調味，再撒入芹菜葉即成。
此湯甜酸，油而不膩。有止泄消食、開胃化積之功，對心血管有良好保健作用。
朋友們，你們愛吃山楂
（圖片來源網絡）