現在野菜越來越受歡迎，只要貼上“野菜”的標籤，它就會比普通菜貴，但它很容易賣出去。但現在有些野菜由於經濟價值高，所以人們開始大規模種植，不再所謂的“野菜”，已經成為一種傳統的蔬菜。每年春天，許多城裏人開車到鄉下去挖野菜。第二個原因是野生蔬菜被認為更有營養，不需要殺蟲劑或化肥就能自然生長。
有些野菜的確很好吃，但有些野菜也很奇怪。例如，在鄉下有一種野草，比醋還好吃。這種野菜在農村很常見。雖然它很酸，但它有很高的藥用價值，所以它也被稱為“金不補”。這種野生蔬菜的學名是酸黴菌。老人説，當他很窮的時候，他會把這種酸黴菌作為主食。
酢漿草對氣候和環境的要求不高，四季都會生長，產量很高，生長也比較快，十天就可以生長，所以人們幾乎每天都可以吃。後來，當人們的經濟條件很好的時候，這種草被認為是雜草，因為它可以在田野和田野裏瘋狂地生長，所以它讓農民更沮喪。冰糕的價值後來被發現，現在普遍用作調味品。除了食用價值外，酢漿草還具有很高的藥用價值，它具有涼血解毒的作用，對改善便秘有很好的療效。
壓碎的葉子可以作為局部治療牛皮和濕疹。但具體使用方法仍要求大家以專業人士為準。而酢漿草和一種叫“牛大黃”的草的外觀很相似，一般農村人很難分辨，牛大黃有一定的毒性，所以在你不能清楚分辨的情況下隨意採摘食用。