现在野菜越来越受欢迎，只要贴上“野菜”的标签，它就会比普通菜贵，但它很容易卖出去。但现在有些野菜由于经济价值高，所以人们开始大规模种植，不再所谓的“野菜”，已经成为一种传统的蔬菜。每年春天，许多城里人开车到乡下去挖野菜。第二个原因是野生蔬菜被认为更有营养，不需要杀虫剂或化肥就能自然生长。
有些野菜的确很好吃，但有些野菜也很奇怪。例如，在乡下有一种野草，比醋还好吃。这种野菜在农村很常见。虽然它很酸，但它有很高的药用价值，所以它也被称为“金不补”。这种野生蔬菜的学名是酸霉菌。老人说，当他很穷的时候，他会把这种酸霉菌作为主食。
酢浆草对气候和环境的要求不高，四季都会生长，产量很高，生长也比较快，十天就可以生长，所以人们几乎每天都可以吃。后来，当人们的经济条件很好的时候，这种草被认为是杂草，因为它可以在田野和田野里疯狂地生长，所以它让农民更沮丧。冰糕的价值后来被发现，现在普遍用作调味品。除了食用价值外，酢浆草还具有很高的药用价值，它具有凉血解毒的作用，对改善便秘有很好的疗效。
压碎的叶子可以作为局部治疗牛皮和湿疹。但具体使用方法仍要求大家以专业人士为准。而酢浆草和一种叫“牛大黄”的草的外观很相似，一般农村人很难分辨，牛大黄有一定的毒性，所以在你不能清楚分辨的情况下随意采摘食用。