餐桌上的冠軍食物，好吃又有營養，一定要收藏

據統計，世界範圍內的各種食物有數百種之多，營養價值各不相同。這麼多種類的食物很難做到“菜菜俱到”，這樣就需要我們“針對性的、有計劃的吃”。餐桌上的這7種冠軍食物，大家都知道嗎？

一、油菜，補鈣之王

油菜鈣含量極高，是所有蔬菜中含鈣的佼佼者，每100g中含鈣140mg左右，含鈣量甚至超過牛奶。

説到補鈣，大家可能首先會想到多數蔬菜中含有草酸，草酸會影響鈣的吸收，而油菜恰恰草酸含量極低，並且還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

二、茼蒿，鐵含量高

茼蒿也被稱為鈣鐵補充劑，營養十分豐富，除了含有維生素A，維生素C之外，胡蘿蔔素的含量也比菠菜高，並且含鐵量高，建議容易貧血的女性食用。

三、芹菜，維生素B含量高

芹菜是我們常吃的蔬菜之一，其富含B族維生素、碳水化合物、胡蘿蔔素、磷、鐵、鈉等，有清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

四、菠菜，富含葉酸

打算備孕或者正在孕期的準媽媽們對葉酸一定不陌生，是因為葉酸的缺乏與一種叫做胎兒神經管畸形的疾病有很大關係，所以一般開始備孕時醫生就會推薦補充葉酸。

菠菜的葉酸含量比較高，日常生活中我們就可以通過食用菠菜來達到補充葉酸的作用。

需要注意的是：菠菜中含有草酸,常常與其他食物中的鈣結合,形成草酸鈣,而不易被人體所吸收,從而影響了人體對鈣的吸收,所以食用菠菜前要用開水焯一下，以便去除大部分草酸。但是，天然的葉酸極不穩定，易受陽光、加熱的影響而發生氧化，長時間烹調可能被破壞，因此菠菜焯水時間不宜過長。

五、蓮藕

富含植物蛋白質。

1．清熱涼血：

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2． 通便止瀉、健脾開胃：

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3．益血生肌：

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4．止血散瘀：

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

六、西蘭花，富含胡蘿蔔素

這真的是跨界打擊，富含胡蘿蔔素的竟然不是胡蘿蔔！

我們一直以為胡蘿蔔素含量最高的蔬菜是胡蘿蔔，其實並不是。每100g西蘭花含有胡蘿蔔素7210mg，而100g胡蘿蔔只有4010mg胡蘿蔔素。

胡蘿蔔素最明顯的作用就是保護視覺系統，能夠改善夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症等眼部病症。

胡蘿蔔素主要來自各種蔬菜和水果，主要是紅黃色、深綠色的果蔬，顏色越強烈的果蔬，胡蘿蔔素的含量越高。

由於胡蘿蔔素只能溶於脂質中，所以最好將蔬菜和肉類一起炒食，營養才能很好地被人體吸收。

七、紅薯，富含膳食纖維的“長壽食品”

紅薯富含膳食纖維、蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、維生素及多種礦物質，被稱作“長壽食品”。

紅薯有減肥、降低中風風險、輔助降血壓、養顏、通便，排毒的功效。但是有糖尿病的患者不能過量食用紅薯，可以適當的吃一些，是因為紅薯中含有大量糖分，少食避免引起血糖波動。

由於胡蘿蔔素只能溶於脂質中，所以最好將蔬菜和肉類一起炒食，營養才能很好地被人體吸收。

最後，強調若想身體健康營養全面飲食要有講究：葷素搭配、合理飲食，規律作息才是王道！