米飯是生活中不可缺失的主食選擇，不管南方人還是北方人，每隔幾天就會吃一頓蒸白米飯。
然而隨着老齡化的增加，越來越多的老年人，被查出身患糖尿病、高血壓和高血脂，也就是大家經常説的“三高”。
“三高”老人在飲食上有很多忌諱的事情，像白米飯就屬於會引起血糖快速升高的主食。那麼米飯還能吃嗎？如果把米飯放涼了再吃，對身體會有哪些影響呢？
今天小爆老師，就跟大家説説：吃冰涼的米飯，對血壓、血脂、血糖都有哪些影響？一次性告訴你。
涼米飯，對血壓的影響：
冷藏的米飯會導致其中澱粉質發生改變，使其在加熱後轉化為抗生素物質——碳水化合物，同時還會使得米飯中的鈉離子濃度提高。
這些因素都會直接影響到身體內的血壓值，加重血壓的負擔，長期攝入還可能導致高血壓等相關疾病。
涼米飯，對血脂的影響：
血脂方面，米飯中含有的碳水化合物會在消化道中分解成葡萄糖，隨後被吸收進入血液循環中。
而冰涼的米飯中的澱粉質即使在加熱後也不能充分消化，部分仍會被吸收進入血液循環中，導致血糖值快速上升，進而刺激胰島素的分泌。
這會導致脂肪細胞攝取血糖和脂肪酸的能力增強，從而使得體內的脂肪含量增加，引起血脂異常等問題。
涼米飯，對血糖的影響：
在血糖方面，冷藏後再加熱的米飯中澱粉質的結構已經發生變化，變成了不易消化的形態，血糖指數也會隨之提高。
血糖可能會突然上升，造成身體的能量代謝失衡，而且過度的血糖還會影響到其他器官的正常運轉，如心臟、肝臟、腎臟等。
綜上所述，吃已經冰涼的米飯對人體的影響是很大的，包括對血糖、血脂和血壓等都有着不可忽視的影響。
總體來説，“三高”老人應該適量控制，碳水化合物的攝入量並增加粗糧的攝入。下面小爆老師給大家推薦兩款粗糧飯：
第一種：薏米紅豆飯
準備材料：糯米200克、薏米50克、紅豆50克
步驟：
1、將糯米提前泡發1個小時；將薏米和紅豆洗淨備用。
2、煮開適量的水後，放入薏米和紅豆，煮至軟爛，約20分鐘；撈出薏米和紅豆備用。
3、將糯米加入電飯煲中，加入與糯米相同的水量，即400毫升左右。
4、擺入備好的薏米和紅豆，按下煮飯按鈕，等待完成即可享用。
這道薏米紅豆飯富含蛋白質、纖維質和維生素B1、B2，有助於降低高血壓和高血脂的風險。同時，紅豆富含鉀元素，有助於調節血壓。
第二種：小米南瓜飯
材料：小米200克、南瓜100克 、糯米50克、葱花、鹽適量
步驟：
1、將小米提前泡發1個小時；南瓜去皮切成塊狀；將糯米洗淨備用。
2、在電飯煲中加入適量水，放入小米和糯米，按下煮飯按鈕。
3、煮至大約20分鐘時，將南瓜塊加入電飯煲中，繼續煮制即可。
4、最後加入適量的葱花和鹽，拌勻即可享用。
這道小米南瓜飯富含維生素A和C，有助於增強免疫力和保護心血管健康。此外，南瓜還富含豐富的鉀元素和鎂元素，可以幫助調節血壓和促進腸胃蠕動。
粗糧飯不僅可以使老年人的飲食更加豐富，也能幫助老年人控制三高問題。以上兩種粗糧飯的做法簡單易行，建議老年人可以適量添加在日常飲食中。