【夏季飲食注意--水果蔬菜別猛吃】酷熱季節，人體對維生素和水分的需要量要比平常高出許多，維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素C等，都有助於提高耐熱力和體力。如苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等涼性瓜果蔬菜，含水量都在90% 以上，且此類水分是經過生物膜過濾的、富含維生素及微量元素的、具有生物活性的天然水，優於任何純淨水及礦泉水，更易被人體吸收和利用。但即使是蔬菜水果這樣的防暑佳品也要講究適量食用，吃多了可要當心您的胃腸，尤其對胃腸功能低下者和老年人、兒童，更應謹記“適可而止”。（via 人衞健康）
