硒是必不可少的營養素。它在身體過程中都起着重要作用，包括生殖，甲狀腺功能和DNA產生。
人們每天消耗的硒量，隨着年齡的增長而發生變化。嬰兒需要的硒最少，成年人需要硒的含量較多。
但我們每天所吃的食物中，都有包含硒，最好的飲食方式就是適量，且均衡飲食，這可以讓我們減少很多疾病發生。
15種含硒的食物
1.巴西堅果
巴西堅果中的硒含量很高，28可或6–8堅果，含量為544 mcg。
2.金槍魚
84克煮熟的黃鰭金槍魚含有92 mcg硒。
3.沙丁魚
瀝乾後，84克的沙丁魚油中含有骨頭，它含有45 mcg硒。
4.烤火腿
84克的烤火腿含42 mcg硒。
5.蝦
84克的罐裝蝦中含有40 mg硒。
6.土耳其
84克無骨烤火雞的它含有31 mg硒。
7.牛肉肝
煎炸84克牛肝含有28 mg硒。
8.雞肉
雞肉中的輕肉含有硒。84克的烤雞，它含有22 mg的硒。
9.奶酪
一杯1％的牛奶脂肪乾酪含20 mg硒。
10.雞蛋
雞蛋也是硒的良好來源。一個煮熟的雞蛋將提供15 mg的營養。
11.麪包
麪包可以提高硒含量，特別是棕色麪包