冬季，不少人家裏都有醃肉、醃泡菜用於食用的習慣。然而就在春節假期，一位5歲的小女孩小王（化名）在食用了自家醃製的泡菜後，出現中毒症狀，經診斷為亞硝酸鹽中毒。
家住諸暨市區的王先生（化名），春節全家聚餐時，他拿出了兩週前醃製的泡菜給自己5歲的孩子小王食用，可剛吃了沒多久，小王就出現不適症狀，王先生趕緊把孩子送到市中醫醫院急診科。
孩子到院時嘴唇發紫，指甲都是紫色的，血氧飽和度只有83%，有明顯的缺氧症狀。醫護人員立即制訂治療方案，並實施相應的解毒治療與檢查。經診斷，小王的症狀為典型的亞硝酸鹽中毒，導致其中毒的直接原因就是那盤自制的醃泡菜。
目前，小王恢復良好，已脱離生命危險。朱醫生表示，醃菜在醃製後的兩個星期內亞硝酸鹽含量達到最高峯，之後便開始下降，一個月左右就可以放心食用。即便如此，在生活中也應儘量少吃醃製類食品，養成良好的飲食習慣。
（素材來源：紹興公共頻道 ）