秋季進補，豬牛羊肉都不如此肉，鮮香温和降秋燥，一天三頓吃不膩

秋季，家中再差錢，也要給孩子吃此肉，高蛋白低脂肪，勝過豬牛羊。

秋季是進補的好時期，不但能補回失去的能量，還可以為冬天做好保衞戰。秋季進補則應遵循防燥不膩的原則，因為秋季是有利於去舊更新，調養生息的，這時候滋補就能達到祛病延年的效果。秋季吃雞肉的好處真的太多了，首先雞肉肉質鮮美，口味純正沒有肉羶味，因為雞肉高蛋白低脂肪，所以可以提供非常優質的蛋白質。

秋季進補，就要多給孩子吃此肉，鮮香温和降秋燥，高蛋白低脂肪，勝過豬牛羊肉，我家一天三頓吃不膩。今天分享的就是一道小炒雞胸肉，嫩滑不柴，雞胸肉一口下去又嫩又多汁，再搭配青椒絲的香脆，真的是百吃不厭哦！具體做法如下

小炒雞胸肉

所有食材：

雞胸肉、青椒、大蒜、食用油適量、食用鹽少許、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、澱粉兩勺、香油一勺

第一步：

先將買來的青椒清洗乾淨，接着去蒂去籽，改刀切細絲，再將買來的雞胸肉去掉筋膜，清洗乾淨後改刀切片，大蒜去皮，改刀切蒜末，然後將切好的食材裝入盤中，備用。

第二步：

將切好的雞胸片放入空碗中，接着加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少許食用鹽和兩勺澱粉，然後充分抓拌均勻後，再加入一勺香油，再次抓拌均勻後，醃製大約15分鐘左右，備用。

第三步：

起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油温4成熱時，把蒜末放入鍋中，炒至鍋底爆香，接着將備好的青椒絲倒入鍋中，炒至青椒絲斷生，盛出備用。

第四步：

鍋中留底油，熱鍋涼油將醃製好的雞胸肉倒入炒鍋中，接着用鏟子快速劃散雞胸肉，然後開大火繼續翻炒，中途要不停翻炒，炒至雞胸肉顏色變白，即可。

第五步：

待雞胸肉炒至變色後，接着再加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蠔油，然後繼續翻炒均勻，炒至雞胸肉上色，即可。

第六步：

待雞胸肉上色後，再將盛出的青椒絲倒入鍋中，接着再加入一勺白糖，然後大火快速翻炒，炒至全部入味，即可關火盛出，這道小炒雞胸肉就做好了，做法超簡單，嫩滑不柴，無敵好吃又下飯喲！

光盤貼士：

為啥還要加入澱粉進行醃製呢？因為加入澱粉後，醃製出來的雞胸肉不柴，這就是炒雞胸肉的小秘訣哦！

大家都看到這裏了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閲讀，我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閲讀！