雖然我國的經濟水平飛速發展，生活水平也日漸提高，目前我國的食品安全狀況並不樂觀，
地溝油，蘇丹紅，三聚氰胺事
件之後，人們越來越關注這個問題，再加上現在劇毒農藥獸藥的，大量使用添加劑的誤用濫用，這些都是影響我國可持續發展的一些行為。
近年來在市場上從發現食物加吊白塊，麪粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等問題，這也導致食品安全問題越演越烈。
問題食品的涉及面越來越廣，已經從過去的糧油，肉，蛋，菜，豆製品，水產品擴展到水果，酒類，乾貨，類奶製品等，而且現在的製毒制劣手段也越來越多樣化，越來越深入，手法越來越隱蔽，從曝光的有毒有害食品看犯罪分子製毒製假的手法，花樣翻新五花八門，只有你想不到沒有他們做不到的。
由於食品安全事件屢屢發生，網友還編了很多搞笑的段子，比如：
“早上起牀之後買了一根地溝油炸的油條，再來一個蘇丹紅鹹鴨蛋，喝一杯三聚氰胺奶粉，感覺自己的身體太健康了”。
這一些大家都知道對身體有害，還有一些比較隱秘的，可能大家都沒有重視，那就是我們常説的食品添加劑。
大家都知道近幾年來我國的癌症發病率逐年升高，目前已經居於全球首位，很多人認為中國的癌症高發與食品安全問題有關，尤其是食品添加劑的問題。
01食品添加劑是萬惡之源？
由於人們更加重視安全問題，對食品添加劑也開始擔心，覺得食品添加劑也會給健康帶來影響，要想身體健康就要買無添加劑的食品。
然而真相是無添加是營銷噱頭食品中只是不含他所標識的添加劑，並非不含食品添加劑，我們購買的一些食品當中幾乎都含有添加劑，比如蜂蜜和方便麪為了延長保質期，就必須要添加添加劑。
肉丸彈力素的主要成分是磷酸鹽和卡拉膠可以增加肉丸的保水性，這也是允許使用的食品添加劑。
很多人覺得惹不起還躲不起嗎？不在外面買吃的自己在家裏做不就行了？
只能説明你想得太簡單了，難道你家裏的食物就沒有防腐劑嗎？比如你家裏的大米麪粉，食用油，連醬油裏面都有可能會含有添加劑，所以如果你想要完全躲開食品添加劑，只能穿越到原始人時代了。
02食品添加劑是魔鬼嗎？
大家不要被食品添加劑嚇到，食品添加劑並非惡魔，有時候會在食物當中加入這些添加劑只是為了改善食品的品質和色香味以及為防腐保鮮做準備。
對待食品添加劑不能把某些非法添加物的鍋一併甩到其他添加劑身上，像蘇丹紅三聚氰胺都是違法添加物，而大米的防腐劑，油中的抗氧化劑，饅頭中的膨鬆劑都是食品添加劑的一種，只要在規定範圍內添加使用是安全的，並不會對健康造成危害。
如果沒有食品添加劑的話，就沒有現代的食品工業。
03食品添加劑真的會致癌嗎？
食品添加劑並不是致癌物，任何物質在被批准列入食品添加劑國標前，都要按照我國食品安全性評價系統，經過非常嚴格的安全性評估，既然不是致癌物，自然也就不會誘發癌症了。
04添加劑過量添加有害健康，這4種添加劑要少吃
甜蜜素
這是最常用的甜味劑之一，你愛吃的零食甜點基本上都添加了甜蜜素，其甜度是蔗糖的40~50倍，若長期攝入甜蜜素超標的食品，會對肝臟神經系統造成一定危害，因此在平時儘量少去超市買甜點零食和各種餅乾製品。
甜蜜素常見於下列食品中：
有冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、涼果類、果糕類、醃製的蔬菜、熟制豆類、腐乳類、帶殼熟制堅果與籽類、脱殼熟制堅果與籽類、麪包、糕點、餅乾、複合調味料、飲料類、配製酒、果凍。
如果想要儘可能少地攝入甜蜜素等食品添加劑，最好的辦法就是不吃含有甜蜜素的產品，因為甜蜜素除了增加甜度、起到代糖作用外，沒有任何營養。
如果無法做到不購買已經加工得好的食品，那麼在購買的食品時也要儘量選擇加工程序少的食品，因為加工的程序越多添加甜蜜素等食品添加劑的概率越大。
山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外，若長期過量攝入這種添加劑，也會對人體的骨骼生長，腎臟肝臟健康造成影響。
以下是含有山梨酸鉀的食物：
(1)肉、魚、蛋、禽類製品 ;
(2)果、蔬保鮮;
(3)膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果凍;
(4)醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚乾製品、即食豆制食品、糕點、餡、麪包、蛋糕、月餅、即食海蜇;
(5)肉灌腸 ;
(6複合調味料、調味糖漿、液體複合調味料、即食筍乾;
硫酸鋁鉀
這就是我們常聽的明礬，是食品加工中最常用的食品添加劑使用過後會產生鋁殘留，
研究表明，鋁在一定劑量下具有神經毒性，生殖毒性發育毒性攝入過量的鋁會影響兒童智力發育，並且還會誘發軟骨病和骨質疏鬆。
雖然鋁具有毒性並不意味着只要攝入就會給健康產生危害，只要保證食品中的鋁殘留量符合國家標準規定，正常石油情況下不會影響健康。
明礬最常見於油條當中，平時儘量少吃油條。
亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是一類無機化合物，總稱常見於肉類，魚類和奶酪產品的添加劑中，起到護色，調節食物風味的左右。
若一次性攝入200~500毫克的亞硝酸鹽的話，就有可能會中毒，亞硝酸鹽進入人體之後會分解成亞硝胺，體內的亞硝胺含量太高的話，也會增加患上胃癌腸癌的風險。