韭菜是大家都很熟悉不陌生的一種菜了，很多人喜歡把韭菜烤着吃，韭菜有一種獨特的香氣，吃了韭菜會覺得胃口大開，人就有了食慾，韭菜用來做餃子餡或者包子餡，那味道也是非常不錯的，用餃子和肉一起做成肉餡，或者用韭菜和雞蛋來炒菜，今天我們用韭菜和另外一種食材炒，味道也是非常不錯的，而且很有營養，人吃了對身體很有好處。就是用韭菜和蜆子一起炒！
蜆子肉十分的鮮嫩，蜆子肉裏含有我們人體十分需要的一些營養物質，比如蛋白質，經常吃蜆子肉，可以很好地幫助我們補血、保護肝臟，多吃韭菜，也可養肝，增強脾胃之氣，所以韭菜和蜆子一起炒，對肝很有好處。
韭菜還能調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，令頭髮烏黑髮亮，愛美的女人可以經常吃韭菜。將蜆肉洗淨，韭菜等配料切好待用。起油鍋，爆香姜蒜，辣椒。下蜆肉煸炒。加入韭菜炒勻，下料酒，鹽，生抽調味，下點胡椒粉，雞精炒勻，即可出鍋。
總而言之，韭菜是調味的佳品，也是營養豐富的青菜。韭菜含有較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，也能夠降低血脂，對高血脂及冠心病患者有好處。
