食物發黴切掉就行？家裏放着都不行

什麼是發黴？

食品放置的時間稍長，邊緣就會長出綠毛或白毛，這一現象就稱為“黴變”。

食物為什麼會發黴？

食物發黴的罪魁禍首是微生物。自然環境中存在着各種各樣的微生物，一些腐敗的微生物會分解食品中的營養物質，使食物的外觀、氣味等發生改變。黴菌的生命力極強，可以長期潛伏在不利於自身生長的環境中，一旦遇到合適的環境，就會立刻大肆繁殖。當我們肉眼能看到黴變時，就意味着已經有很多黴菌在食物中繁殖生長了。

發黴的食物還能吃嗎？

食物發黴以後，很多人本着“勤儉節約”的原則，會把發黴的部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法是不可取的。

看不見發黴≠沒有黴菌！===PEI_PAGER_PEI===

下面三點要記牢！

1、剩下的也不能吃

我們看到的“發黴部分”，其實是黴菌菌絲完全發展成形的部分。在其附近，已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。

2、高温殺不死

高温加熱的確能夠殺菌消毒，但對於某些黴菌和毒素不一定有效。

3、家裏放着都不行

黴菌的孢子可以在空氣中飄散，有可能出現過敏或者呼吸道症狀。===PEI_PAGER_PEI===

黴變食物對人體的損害

黴變食物容易引發食物中毒，導致身體出現劇烈嘔吐、腹瀉腹痛等症狀；其次，黴變食物會產生致癌風險。

食物發黴切掉就行？千萬別拿身體開玩笑

黴菌中的黃麴黴素是導致人體產生不適感的主要來源，其毒性極強，被世界衞生組織定為已明確致癌物，會損害肝臟功能甚至致癌。雖然並不是所有的黴菌都會產生毒素，但是黴菌有害與否並不能通過肉眼進行辨別。因此，為了身體健康，不要食用黴變的食物。

誤食了黴變食物怎麼辦？

若是吃了黴變的食物發生中毒現象，要及時去醫院就醫，並在短時間內保證飲食清淡，以免加重腸胃的不適感；同時可以通過喝牛奶保護胃黏膜，減少毒素對胃黏膜的刺激。除此之外，還應該多喝水補充身體的電解質，促進體內循環，這樣才能儘快將毒素排出體外。