一日三餐，為人體提供所需的營養和能量，其實，早、中、晚餐的進餐時間和多少都大有講究，過早過晚、過多過少，都會影響我們的身體健康。
正確掌握一起三餐的禁忌，才能真正達到養生目的。
年紀大的人一般睡眠時間較短，再加上信奉“早睡早起身體好”，因此，很多老人早上五六點就起牀，然後匆匆忙忙吃完早飯就去鍛鍊，其實這樣是不對的。
因為,晚上睡覺時，其他器官都“休息”了，只有消化系統仍在悄悄地工作，直到早晨才能稍事休息。
老人身體機能減退，消化功能變弱，早晨胃腸至少要休息2小時左右，才能重新開始工作。
早餐吃得太早，會干擾胃腸休息，使消化系統疲勞應戰，時間一長，就會出現消化不良等胃腸疾病。
另外，清晨還是人體排除代謝產物的重要時間，老人因為各器官功能的減退，需要排除廢物的時間更長，如果吃飯過早，會導致代謝物在體內堆積。
這裏説的要少吃，有兩層含義，一層是最好是七八分飽就可以了，千萬不要吃撐了！另外一層是，要少吃主食！
澳大利亞專家的一項研究結果顯示：如果人類時常保持兩分飢餓，其壽命將增長20%—30%。
如果，我們頓頓吃得太好、吃得太飽，只會讓機體超負荷運轉，造成一系列健康問題。其中肥胖首當其衝，現代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多餘的“營養物質”堆積在體內，其後果就是肥胖和一系列富貴病。
所以，午餐後，人們會繼續投入的工作當中，尤其是一些白領，長時間久坐，運動少，如果午餐吃的過多，則更容易導致肥胖。
此外，有研究證明，午飯少吃主食能夠防午後犯困。
午飯時胃腸開始消化食物，血液會集中供應胃腸道，吸收營養物質，腦供血就會隨之減少，便會有犯困的感覺。
特別是當午飯攝入的碳水化合物過多時，血糖生成指數就會很高，體內的血糖迅速上升後下降，人就會感到沒有力氣，昏昏欲睡。
對於國人來説，午餐多吃些米飯、饅頭是再正常不過的事，以這些主食為代表的碳水化合物的熱量攝入，已佔到了國人攝入食物總熱量的2/3。
但殊不知，這些食物的血糖生成指數在80以上，幾乎與白糖一樣高，是導致人們午後犯困的“元兇”。
因此，要想下午不犯困，午飯就得有講究：
第一，減慢身體對碳水化合物的吸收。多吃含有蛋白質的食物，如魚、蛋、豆製品等，少吃碳水化合物，如米飯等主食。由蛋白質和蔬菜組成的午餐，對大腦保持敏鋭的思維以及清醒程度起決定性作用。
第二，在吃飯的順序上可先喝湯，再吃菜和主食，這樣可以先讓胃部有飽的感覺，再吃就不會讓腸胃超負荷。
第三，只吃八分飽，否則易致大腦缺氧。
生活中，不少老人喜歡等兒女下班回家後再一起吃飯，因此，晚餐常常會拖到晚上七八點，可這個時間吃晚飯，對老人健康非常不利。
首先，人體在進入老年後，對食物的消化功能呈衰退態勢。老人的夜生活又比較少，一般七八點吃完飯，十點不到就會上牀休息。
身體根本沒有足夠的時間來徹底消化食物，很容易出現腹脹、便秘等消化不良的情況，還可能影響睡眠質量。
如果晚餐水分攝入多，夜裏多次起夜還會影響老人睡眠。
其次，人體排泄鈣質的高峯時間是在進食後的4~5個小時。如果晚飯吃得遲，距離睡覺時間太近，身體沒有充足的時間通過排尿排出吃進的鈣，有可能導致尿路結石。
還有很多的年輕人，經常是晚上出去聚會就餐，或者是吃點宵夜，這都會導致晚餐進食過晚，對健康十分不利！
雖然叫晚餐，但是儘量早一些吃，一般保證在睡覺前4個小時把晚飯吃完。考慮到每個人下班的時間和路途長短的不同，在晚上6~8點之間吃晚餐是比較合適的。
一日三餐吃的對，身體各處都更健康
腦的衰退比外貌衰老更可怕。深海魚富含不飽和脂肪酸，能提高大腦工作效率。
大腦有上千億個神經細胞，用來傳遞信息的細胞膜由脂肪和蛋白質組成，這種脂肪若不足，神經膜獲取傳遞信息的效率就會下降，大腦也會因此變得遲鈍。
以深海魚為代表的富含不飽和脂肪酸的食物，有助於逆轉隨年齡增長而顯現的認知功能和空間記憶功能的下降。
不是所有的脂肪都不健康，Omega-3脂肪酸是“好”脂肪之一。它可以幫助降低心臟病、抑鬱症、痴呆症和關節炎的風險。我們的身體不能合成Omega-3，需要吃食物或者補充劑補充，因此，營養學上又稱之為“必須”脂肪。
美國心臟協會推薦心臟病患者每日攝入1克Omega-3。如果曾經發生過心肌梗塞，那麼按處方劑量攝入omega-3，有助於保護心臟。一些研究表明心肌梗塞倖存者提高身體Omega-3水平，心肌梗塞復發的幾率更低，心臟病死亡人數更少。對於左心室功能無保留的心力衰竭患者也推薦使用，可降低死亡率及住院率。
Omega-3脂肪酸有利於心臟健康，大量實驗證明，飲食中Omega-3脂肪酸攝入過少、Omega-6攝入脂肪酸過多，兩者失衡是誘發、心血管病等慢性病的重要因素之一。
我們日常的食用油中，含有Omega-6脂肪酸的比較多，所以導致了人體攝取的Omega-3脂肪酸比較少，是慢性病高發的原因之一。
所以，生活中多增加Omega-3多不飽和脂肪酸的植物油是非常有必要的，如蘇麻油、胡麻仁油、核桃油是富含Omega-3脂肪酸的食用油，可每天補充5-10ml，補充人體所需的Omega-3，對預防癌症，清除血液垃圾、預防心腦血管疾病有益。
乳製品是強壯骨骼的良伴，除了公認的補鈣能手牛奶外，奶酪的鈣含量更為豐富。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
但是要注意，過量食用奶酪會導致體重增加，反而不利於健康。
葡萄中含的原花青素和白藜蘆醇都是強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內的自由基。
吃葡萄應儘量連皮和籽一起吃，因為葡萄的很多營養成分都存在於皮和籽中。
人步入中老年後，容易出現老花眼、白內障等問題。富含葉黃素和玉米黃質成分的食品對眼睛有益，代表食物便是玉米。
獼猴桃中同樣富含葉黃素，可以有效維護眼睛健康，防止眼疲勞。
眼睛保健所需的其它重要營養素有omega-3、鋅、β胡蘿蔔素以及各種維生素，所以飲食中不可缺少的還有綠葉菜（尤其是深色羽衣甘藍和菠菜）、雞蛋、深海魚、胡蘿蔔以及紅薯。
核桃被稱為“長壽果”，它能補腎健腦、補中益氣、潤肌膚、烏鬚髮。
每天吃1~2個整核桃仁，能補充頭髮所需的營養，促進頭髮的生長和健康。
中醫説：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、蒲公英、青蘋果等。
西蘭花有護肝的特性，其中含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。
蒲公英入肝經，具有卓越的肝臟潔淨和增強效力，對肝臟和膽囊有補益，可排肝毒，預防肝損傷，蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上，是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。日常多吃蒲公英或者用蒲公英茶泡水代茶飲，可以保護肝臟健康。
黑豆有“腎之谷”之稱，味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效。
黑豆在中國古老的醫書中就被認為是一味“利尿解毒，味甘性平”的清涼性滋補藥材。它含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮素、花青素和豐富的抗氧化劑維生素Ｅ，能夠補腎養血，清除體內的自由基，具有抗衰老、養顏美容的功能，可有效減輕腎毒導致的“黑眼圈”現象。
