一日三餐，为人体提供所需的营养和能量，其实，早、中、晚餐的进餐时间和多少都大有讲究，过早过晚、过多过少，都会影响我们的身体健康。
正确掌握一起三餐的禁忌，才能真正达到养生目的。
年纪大的人一般睡眠时间较短，再加上信奉“早睡早起身体好”，因此，很多老人早上五六点就起床，然后匆匆忙忙吃完早饭就去锻炼，其实这样是不对的。
因为,晚上睡觉时，其他器官都“休息”了，只有消化系统仍在悄悄地工作，直到早晨才能稍事休息。
老人身体机能减退，消化功能变弱，早晨胃肠至少要休息2小时左右，才能重新开始工作。
早餐吃得太早，会干扰胃肠休息，使消化系统疲劳应战，时间一长，就会出现消化不良等胃肠疾病。
另外，清晨还是人体排除代谢产物的重要时间，老人因为各器官功能的减退，需要排除废物的时间更长，如果吃饭过早，会导致代谢物在体内堆积。
这里说的要少吃，有两层含义，一层是最好是七八分饱就可以了，千万不要吃撑了！另外一层是，要少吃主食！
澳大利亚专家的一项研究结果显示：如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%—30%。
如果，我们顿顿吃得太好、吃得太饱，只会让机体超负荷运转，造成一系列健康问题。其中肥胖首当其冲，现代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起来更加困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖和一系列富贵病。
所以，午餐后，人们会继续投入的工作当中，尤其是一些白领，长时间久坐，运动少，如果午餐吃的过多，则更容易导致肥胖。
此外，有研究证明，午饭少吃主食能够防午后犯困。
午饭时胃肠开始消化食物，血液会集中供应胃肠道，吸收营养物质，脑供血就会随之减少，便会有犯困的感觉。
特别是当午饭摄入的碳水化合物过多时，血糖生成指数就会很高，体内的血糖迅速上升后下降，人就会感到没有力气，昏昏欲睡。
对于国人来说，午餐多吃些米饭、馒头是再正常不过的事，以这些主食为代表的碳水化合物的热量摄入，已占到了国人摄入食物总热量的2/3。
但殊不知，这些食物的血糖生成指数在80以上，几乎与白糖一样高，是导致人们午后犯困的“元凶”。
因此，要想下午不犯困，午饭就得有讲究：
第一，减慢身体对碳水化合物的吸收。多吃含有蛋白质的食物，如鱼、蛋、豆制品等，少吃碳水化合物，如米饭等主食。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，对大脑保持敏锐的思维以及清醒程度起决定性作用。
第二，在吃饭的顺序上可先喝汤，再吃菜和主食，这样可以先让胃部有饱的感觉，再吃就不会让肠胃超负荷。
第三，只吃八分饱，否则易致大脑缺氧。
生活中，不少老人喜欢等儿女下班回家后再一起吃饭，因此，晚餐常常会拖到晚上七八点，可这个时间吃晚饭，对老人健康非常不利。
首先，人体在进入老年后，对食物的消化功能呈衰退态势。老人的夜生活又比较少，一般七八点吃完饭，十点不到就会上床休息。
身体根本没有足够的时间来彻底消化食物，很容易出现腹胀、便秘等消化不良的情况，还可能影响睡眠质量。
如果晚餐水分摄入多，夜里多次起夜还会影响老人睡眠。
其次，人体排泄钙质的高峰时间是在进食后的4~5个小时。如果晚饭吃得迟，距离睡觉时间太近，身体没有充足的时间通过排尿排出吃进的钙，有可能导致尿路结石。
还有很多的年轻人，经常是晚上出去聚会就餐，或者是吃点宵夜，这都会导致晚餐进食过晚，对健康十分不利！
虽然叫晚餐，但是尽量早一些吃，一般保证在睡觉前4个小时把晚饭吃完。考虑到每个人下班的时间和路途长短的不同，在晚上6~8点之间吃晚餐是比较合适的。
一日三餐吃的对，身体各处都更健康
脑的衰退比外貌衰老更可怕。深海鱼富含不饱和脂肪酸，能提高大脑工作效率。
大脑有上千亿个神经细胞，用来传递信息的细胞膜由脂肪和蛋白质组成，这种脂肪若不足，神经膜获取传递信息的效率就会下降，大脑也会因此变得迟钝。
以深海鱼为代表的富含不饱和脂肪酸的食物，有助于逆转随年龄增长而显现的认知功能和空间记忆功能的下降。
不是所有的脂肪都不健康，Omega-3脂肪酸是“好”脂肪之一。它可以帮助降低心脏病、抑郁症、痴呆症和关节炎的风险。我们的身体不能合成Omega-3，需要吃食物或者补充剂补充，因此，营养学上又称之为“必须”脂肪。
美国心脏协会推荐心脏病患者每日摄入1克Omega-3。如果曾经发生过心肌梗塞，那么按处方剂量摄入omega-3，有助于保护心脏。一些研究表明心肌梗塞幸存者提高身体Omega-3水平，心肌梗塞复发的几率更低，心脏病死亡人数更少。对于左心室功能无保留的心力衰竭患者也推荐使用，可降低死亡率及住院率。
Omega-3脂肪酸有利于心脏健康，大量实验证明，饮食中Omega-3脂肪酸摄入过少、Omega-6摄入脂肪酸过多，两者失衡是诱发、心血管病等慢性病的重要因素之一。
我们日常的食用油中，含有Omega-6脂肪酸的比较多，所以导致了人体摄取的Omega-3脂肪酸比较少，是慢性病高发的原因之一。
所以，生活中多增加Omega-3多不饱和脂肪酸的植物油是非常有必要的，如苏麻油、胡麻仁油、核桃油是富含Omega-3脂肪酸的食用油，可每天补充5-10ml，补充人体所需的Omega-3，对预防癌症，清除血液垃圾、预防心脑血管疾病有益。
乳制品是强壮骨骼的良伴，除了公认的补钙能手牛奶外，奶酪的钙含量更为丰富。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
但是要注意，过量食用奶酪会导致体重增加，反而不利于健康。
葡萄中含的原花青素和白藜芦醇都是强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内的自由基。
吃葡萄应尽量连皮和籽一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于皮和籽中。
人步入中老年后，容易出现老花眼、白内障等问题。富含叶黄素和玉米黄质成分的食品对眼睛有益，代表食物便是玉米。
猕猴桃中同样富含叶黄素，可以有效维护眼睛健康，防止眼疲劳。
眼睛保健所需的其它重要营养素有omega-3、锌、β胡萝卜素以及各种维生素，所以饮食中不可缺少的还有绿叶菜（尤其是深色羽衣甘蓝和菠菜）、鸡蛋、深海鱼、胡萝卜以及红薯。
核桃被称为“长寿果”，它能补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发。
每天吃1~2个整核桃仁，能补充头发所需的营养，促进头发的生长和健康。
中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、蒲公英、青苹果等。
西兰花有护肝的特性，其中含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。
蒲公英入肝经，具有卓越的肝脏洁净和增强效力，对肝脏和胆囊有补益，可排肝毒，预防肝损伤，蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。日常多吃蒲公英或者用蒲公英茶泡水代茶饮，可以保护肝脏健康。
黑豆有“肾之谷”之称，味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效。
黑豆在中国古老的医书中就被认为是一味“利尿解毒，味甘性平”的清凉性滋补药材。它含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮素、花青素和丰富的抗氧化剂维生素Ｅ，能够补肾养血，清除体内的自由基，具有抗衰老、养颜美容的功能，可有效减轻肾毒导致的“黑眼圈”现象。
