秋天，女人要多吃這菜，維C含量高，營養防燥，皮膚好不顯老
秋天氣候乾燥，人也容易上火，給大家推薦一道簡單又美味的家常素小炒，把番茄炒成濃郁的番茄汁，再加上角瓜和青椒，可能很多人沒這樣搭配過，太好吃了，酸酸甜甜特開胃，都是秋天隨處可見的食材，汁水豐富，維C含量超高，不但營養潤燥，還能滋養皮膚，美容養顏。
白露過後女人要多吃這菜，維C含量高，西紅柿又面又甜，都起砂，口感特別好，汁水多，味道濃郁，生津止渴，入菜營養更佳。而且番茄紅素高，番茄紅素可以抗氧化，清除自由基，抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生嗎，還能補充維生素C，所以千萬別錯過吃它的最佳時節。
角瓜也叫西葫蘆，脆嫩多汁還清熱去火，不但肉多，而且肉質比較細緻，質感也很強，屬於香甜可口的蔬菜，敞開吃不長肉。很多人只知道它有減肥的作用，卻不知道這瓜不含脂肪，富含蛋白質、礦物質和豐富的維生素，尤其鈣含量極高，特別適合老人孩子吃。
青椒是我們餐桌最常見的美味佳餚，也是女性朋友最喜歡的蔬菜之一，特點是果大肉厚，脆嫩爽口，辣味較淡有的甚至根本不辣，維生素C含量豐富。所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥。這三種食材搭配，脆嫩多汁，酸甜可口，開胃下飯。女人常吃，還能吃出好氣色。
【番茄、角瓜炒青椒】所需食材：西紅柿2個；角瓜適量；青椒1個；油、鹽、葱、五香粉、生抽、白糖各適量。
做法及步驟：
角瓜去皮去瓤洗淨，切片，可以切得厚一點。北方這個季節的角瓜都有些老，如果是買的小西葫蘆就不要去皮了。
西紅柿洗淨切塊，青椒洗淨掰成塊。
炒鍋加入適量的油，撒少許五香粉、葱花爆出香味，加入番茄翻炒，炒至番茄出濃郁的湯汁。
加入角瓜翻炒，炒至角瓜變軟。
下入青椒翻炒均勻，如果鍋中湯汁少，可以少許淋上點水，讓青椒更脆嫩。
加入適量的生抽、白糖調味。
酸甜可口的番茄角瓜炒青椒出鍋裝盤，酸甜可口，老人孩子都愛吃。
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