立夏將至，飲食記得“夏養心”，記得讓家人喝這湯，順利過夏天

　　連雨不知春盡，一晴方知夏至。立夏後，炎熱的夏季正式到來，夏天的特點是燥熱，因此，清燥解熱是度過夏季的關鍵。盛夏酷暑蒸灼，不斷攀升的高温之下，人們極易出現煩躁不安、食慾不振、胸悶氣短等症狀，因此要保持愉悦、平穩的情緒，切勿大喜大悲，以防心火內生。

　　一年之中，心與夏季相對應，夏季也是心陽最為旺盛的時期，《黃帝內經》中“夏季屬火，通於心氣”一説，因此夏季要特別注重對心臟的養護，多吃一些補心養心的食物，自古以來就有“以髒補髒，以心補心”的説法，豬心的營養成分比較高，不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，還能有助於健脾開胃、養心安神，豬心湯也是夏季經常喝的一道營養湯，和蓮子、蟲草花搭配還能把豬心的營養價值發揮到極致。分享一道蓮子豬心湯，學會別忘給家人燉這湯，營養又美味，順利過夏天。

　　所需食材：豬心200g，蓮子50g, 枸杞10顆，紅棗6顆，蟲草花10根，姜1小塊，料酒2勺，鹽1勺。

　　第一步：處理豬心，將豬心放置水龍頭下反覆沖洗，沖洗時可以用手擠壓豬心，使其血水流出，沖洗乾淨後加入2勺料酒在清水中浸泡1小時，將豬心裏的血水再次浸泡出來。

　　第二步：將紅棗，蓮子洗淨，蓮子放在清水中浸泡1小時，蟲草花泡開，薑切片備用。

　　第三步：鍋中加入適量水，加入1勺料酒，薑片，將豬心焯水5分鐘，放出血水備用。

　　第四步：將焯好水的豬心用清水沖洗乾淨，取適合的計量，將豬心切片備用，中間夾生沒關係。

　　第五步：將砂鍋中加入適量清水，倒入蓮子小火煮10分鐘，蓮子不易煮熟所以先煮蓮子。

　　第六步：10分鐘後加入紅棗、枸杞、蟲草花、薑片、豬心煮10分鐘，加少許鹽調味即可。

　　夏季養心之餘，還需多吃些“苦”，伴隨着炎熱的天氣，人們很容易上火，此時需要清熱解火，豬心湯中的蓮子便是上好的良藥，味道微苦但有清火之效，更是養心安神的佳品，湯中還加入少許蟲草花，蟲草花補氣養血還能提高免疫力，為這道湯羹添加一分營養價值。

　　我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。