文|小象媽媽。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
現在我們的生活水平越來越好了，大家的思想也是發生了轉變。大部分家庭裏只有一個孩子，孩子的問題成了頭等大事，也不僅僅是侷限於讓孩子吃飽就行，而且是越來越注重成長過程中的營養均衡，促進孩子的全面發展。但是，因為有些孩子年齡比較小，總是會出現挑食，不愛吃飯，吃飯吃的少的問題。這可愁壞了很多媽媽。其實這個問題很好解決，每種食材都有自己的特性，通過不同食材的搭配就可以完美解決這個問題。從此讓孩子愛上吃飯。
【小炒牛肉】
每個孩子體質都會有所不同,雖然大部分的孩子都是比較挑食的。因為各種因素有些孩子的身體狀況就比較的健康,有些孩子體質就較弱,需要補充充足的營養。
但是奈何孩子食慾不好,這就成為了很多家長非常煩憂的事情。想要改變孩子的體質，那麼就應該從孩子的吃食入手，通過食物的營養補充提高孩子的免疫力，改善孩子食慾不好的情況。，而且這道菜吃了能長身體，個頭蹭蹭的長。
配料：
牛肉，食鹽，食用油，料酒，生抽，老抽，食鹽，白糖，雞蛋黃，辣椒，香菜
做法：
1、買回來的裏脊肉，首先我們要對牛肉上的筋膜進行剔除，因為筋膜的口感是非常不好的，所以一定要將其剔除乾淨。然後把牛肉切成兩毫米左右的片狀，在對牛肉進行切片的時候，要順着牛肉的紋理去對其進行切片，這樣會更容易切一些。
2、切好以後的牛肉，需要往牛肉中加入適量的清水，將牛肉中的淤血清洗乾淨以後，就可以對牛肉進行醃製處理了，醃製是牛肉入味的一個關鍵步驟，一定要將其把握好。
3、控幹水分以後的牛肉，需要將其裝入大碗當中，然後往牛肉中加入食鹽兩克、白糖兩克，再加入適量的醬油和老抽對牛肉進行上色，這時還需要準備一個蛋黃，將其加入到牛肉當中，一同和牛肉去進行醃製處理。
4、最後需要往牛肉中加入兩小勺的料酒，並用手順時針對牛肉進行攪拌，直到牛肉被攪打出肉漿以後即可，這個過程大概需要5分鐘左右。
5、醃製好以後的牛肉，還需往牛肉中加入一小勺的澱粉，以及一小勺的食用油，將其和牛肉攪拌均勻。牛肉準備好以後，我們需要準備適量的輔料，準備一些小米辣和紅椒，將其清洗乾淨後，切圈裝入碗中備用，然後再準備適量的香菜，將其清洗乾淨，切成段狀裝入碗中備用，適量生薑和大蒜將其清洗乾淨，切末裝入碗中備用，食材準備好以後，就可以把牛肉入鍋進行煸炒了。
6、起鍋，把鍋加熱以後，把準備好的辣椒先加入到鍋中，將辣椒中的水分炒幹，這樣能讓辣椒中的幹香味，得到更好的激發。然後往鍋中加入適量的食用油，將油温加熱到6成熱以後，把準備好的牛肉加入到熱油當中，用中火對其進行滑炒，等牛肉被炒至乳白色以後，把準備好的輔料加入到鍋中，將香味爆出。最後只需把炒過一道的辣椒，將其加入到牛肉當中，將其和牛肉翻炒均勻，大火將香味炒出以後，往鍋中再加入適量雞精、胡椒粉調味，再把香菜加入到鍋中翻拌均勻，一道美味即可出鍋。
小象媽媽温馨提示：
牛肉一定要按照紋理切，要選擇裏脊肉，如果喜歡吃辣多放點辣椒更好吃。
不養育孩子永遠不知道父母的辛苦，有了孩子才真切感受到身為母親的不容易。雖然有時候孩子很調皮，但孩子永遠是母親的心頭肉，都想把最好的東西給他，想孩子能夠健康全面的成長。在養育孩子這方面也是有技巧可循的，孩子都是憑藉自己的喜好去吃飯，愛吃什麼就放開吃，不愛吃什麼就一點不吃。而我們作為母親，要學會變着花樣給孩子做吃的，這樣孩子們不僅吃的開心，更是保證營養人均衡，擁有強健的體魄，長成大高個。