大蒜不能空腹吃？常吃會使腸胃變硬？真相是…

不僅可以當蘸料吃

放在各種美食中當配料

還可以直接生吃

這種説法要因人而異。

這個要看個人的耐受能力。老人和兒童不宜吃太多生大蒜，這是因為大蒜的刺激性太強，老人吃刺激性太強的食物容易引起血壓升高，而兒童的消化道粘膜較為嬌嫩，所以也不適宜吃過量的生大蒜。

值得注意的是，體外實驗和體內結果有一定差距，雖然大蒜對身體有一定益處，但是隻能作為一種食品對待，不要誇大功能性。

4、抗氧化

氧化是人體衰老的機制之一，而大蒜提取物具有清除脂質過氧化及自由基清除的能力，因此大蒜有助於抗衰老。

雖然吃大蒜的好處有很多，但也一定要注意這些。

生大蒜食用量應該相對控制，一次進食不易過多過急，建議每餐食用的大蒜量為一到兩瓣為宜。同時也可以和其他食物混合食用，降低大蒜直接對消化道的刺激。

還有值得注意的是，長期保存後不太新鮮的大蒜建議不要食用。