立夏將至菠菜韭菜靠邊站，最該多吃的菜是它，清熱養心，別不懂吃

再過兩天就立夏了， 立夏是中國二十節氣中的第七個節氣，立夏得到了意味着夏天來了。 立夏到來，我們會明顯感覺氣温升高，預示着炎暑的降臨。“立夏”過後氣温升高，人的胃口也越來越不好，這時口味宜清淡， 要多吃些蔬菜，它們不僅能為我們身體補充多種營養， 而且還能提供豐富的膳食纖維，更利於人體的身體健康。入夏後，天氣炎熱，讓人容易心情煩躁易上火，因此夏季養生的重點在於養心。

在眾多的綠葉蔬菜中，茼蒿是我特別喜歡吃的一種蔬菜， 茼蒿的莖和葉都可同食，有蒿之清氣、菊之甘香，吃起來帶着淡淡的香味，茼蒿的營養豐富， 富含大量的蛋白質、氨基酸、維生素，礦物質，膳食纖維、胡蘿蔔素等營養物質,，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，常吃具有養心安眠、健脾消腫、清熱解毒、通便排毒的功效。五月遇到這菜我從不手軟，才2元1斤，好吃便宜又鮮美，不懂吃可惜了。

比起大魚大肉來説，一盤綠油油的，清爽少油膩的蔬菜更受歡迎。今天就用買了一把茼蒿回來，看着家裏還剩下一點金針菇， 將它們搭配在一起簡單一炒，幾分鐘就能上桌， 茼蒿鮮嫩清香，金針菇脆嫩爽滑，綠綠的，嫩嫩的葉菜，看着讓人爽心，吃後令人回味無窮。 立夏將至菠菜韭菜都靠邊站，最該多吃的菜是它，清熱養心，別不懂吃喲。 一起來嚐嚐吧。

【金針菇炒茼蒿】

原料： 茼蒿 1盤 金針菇 1把 蒜末 1小碟 油鹽 適量

製作：1 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末進鍋爆香； 3. 加入金針菇進鍋翻炒至九成熟； 4. 加入茼蒿進鍋翻炒兩下； 5. 微微變色後加入鹽調味； 6. 翻炒均勻即可；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 用少許油爆香蒜末； 2. 先將不易熟的金針菇進鍋翻炒，炒至九成熟； 3. 茼蒿放進鍋中大火翻炒，避免營養的流失； 4. 微微變色後加入鹽調味翻炒均勻即可。