在金秋季，當然是金色和果味的世界，那麼袖子該上市了。每年吃柚子，也是接近中秋節，吃月餅是比較熱氣的。那麼柚子除了好吃，它的功效也很好。柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性温，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。也具有補血，降血壓的功效等等，酸酸甜甜很開胃。
今天分享的不是柚子，而是柚子的皮，很多人都會忽略柚子的皮。我平時一般只把它當做空氣清新劑使用，那麼今天介紹它的另一個用法。柚子全身上下都是寶，連柚子皮也是寶，入秋後，天氣乾燥，天氣引起的感冒，咳嗽呀，都是可以煮點柚子皮水來喝，還可以用柚子皮來做成小零食小吃，不僅好吃健康，而且有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣以及降脂等等功效。所以不要丟掉咯。
我們來做個清炒柚子皮。把柚子皮表面的食用蠟清洗乾淨，要用鹽清晰，然後把柚子皮切片，不用去皮。把切好的柚子皮，放在一個盆中，然後倒進去一些清水，再放一些鹽。一直換水到柚子皮泡着的時候，裏面的水是清水就可以 了。這樣可以有效地去除柚子皮的苦澀味。取一個平底鍋，加入750克的白糖和160毫升的清水；開火把糖煮化，然後炒變色，在放入擰乾水分的柚子皮，攪拌均勻，使得柚子皮都浸滿糖，然後開大火炒幹，一直炒到柚子皮變透明就可以了。
水分越來越少，鍋邊也開始結霜了，這時候要轉到小火快速翻炒，炒至柚子皮變乳白色，盛出放涼，放涼後的柚子皮就會變脆又甜，很好吃哦，還帶有檸檬皮淡淡的清香，很好聞哈~不要再把它當垃圾扔了，簡單一炒，清香脆甜，清熱潤喉又止咳。
同理橙子富含維生素C，橙子皮也可以這樣做。做好的糖漬橙皮沒有苦澀味，反而像水果軟糖，非常有嚼勁，是個不錯的小零食，而且還有止咳潤肺的功效，快來試試吧！非常簡單的動手的小過程，就能收穫美味兒！