有一種蔬菜被人們稱之為“綠色人蔘”、“植物黃金”，它就是秋葵，其外表長得像青椒，切開后里面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜且肉質柔軟。
最重要的是它還具有多種功效，而且才幾毛錢一根！
秋葵的六大功效
1、降血糖
秋葵分泌的黏液是個好東西，其含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂；
秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。所以有糖尿病的糖友們不妨經常吃些秋葵啦！
2、保護腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。
3、美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，還使皮膚美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。
4、消除疲勞
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以適當地補充體力、消除疲勞。如果你是從事腦力勞動的人，不妨可以多吃些秋葵哦。
5、減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵成為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
6、補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，以有機物的形式存在，有着相較於牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源。
7、保護視力
秋葵中含有維生素A和β-胡蘿蔔素等，這些都有利於視網膜的健康。對於青少年來説多吃秋葵還可以保護視力哦！
這三類人不宜吃秋葵
1、秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過量食用，並且要燙過再食用為好。
2、秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
3、腸胃不好的孕婦。秋葵營養豐富，很適合孕婦吃。但是對於腸胃不好的孕婦，就不能吃秋葵。因為秋葵是寒涼食物，孕婦在孕期身體的抵抗力比較差，再加上腸胃不好，這個時候吃秋葵，則會對孕婦的腸胃造成更大的傷害。
每天吃多少秋葵合適？
秋葵雖好，但是過多地攝入也是無益的哦！秋葵每天吃100到200克就可以了。
因為秋葵的寒涼之氣較重，因此正常人羣一天食用150到200克左右比較好，不會出現什麼身體的不適，但是本身脾胃較弱的人羣，一天食用100克就足夠了，不能多吃，會影響脾胃的健康。
小貼士：
1、吃秋葵的時候千萬不要像去辣椒籽一樣將秋葵的籽去掉，秋葵的籽中含有豐富的秋葵籽有，營養價值極高，因此要吃掉。
2、老了的秋葵就不要勉強食用了，纖維素都變硬了，不利於消化，可以切成小塊泡水喝，也可以攝入足夠的營養。
如何正確食用秋葵？
一、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵會很快地變色。對人體雖無傷害，但是味道卻會打折扣且不美觀。
二、將秋葵切段的時候會有粘液，有時候我們為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再烹製，其實這樣做是不正確的。這種粘性液質是秋葵的營養精華之一，含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。
這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇；還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助於預防飯後血糖上升過快。
三、秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，所以建議大家最好不要生吃。
四、秋葵在熱水中焯的時間不宜過長，否則會影響其口感。將秋葵從鍋裏撈出來之後再放入涼水中降温，這樣可以極大程度保證秋葵的清爽口感哦！