秋季要滋補，建議多喝這道湯，潤燥安神不上火，全家老少都喜歡
秋天氣温轉低比較乾燥，老傳統認為“秋食白食，滋陰潤燥”秋天要多吃一些白色的食物，有助於我們秋日的養生進補，《黃帝內經》講“五臟應四時，各有所應”意思是説五臟各有對應，肺對應的就是秋天，因此在民間也有秋天吃白色食物來滋陰潤肺、緩解秋燥的習慣。
那麼白色食物都有哪些呢？細數來還真不少呢，最為大家熟知的有銀耳、山藥、白蘿蔔、白菜、芋頭、蓮藕、蓮子等等，還有竹蓀、杏鮑菇、金針菇、花菜這些也都是常見的白色食物，秋季可每天換着吃這些白色食物，有益於身體健康。
今天推薦一款用3種白色食材加豬棒骨煲的湯，老人孩子都合適。3種白色食材有銀耳、竹蓀、蓮子，經過小火慢煮的湯，不用過多的調味料，就特別的鮮美，兩碗下肚滋潤全身。
銀耳大家很熟悉了，被稱為“窮人的燕窩”，可見它的營養價值之高，價格卻是很便宜，家裏常備點銀耳，除了煮甜品用來煮湯也是蠻好，滋陰潤燥、潤肺止咳，對於女性朋友來説，還有很好的滋潤皮膚淡斑效果。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種白色菌類，在古代是有名的“宮廷貢品”，被列為“四珍（竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳）”之一，口感脆嫩嫩的，吸滿了湯汁味道又很鮮，我很喜歡這口感，秋季煲湯最好不過。
這個湯還加了一些蓮子，只因秋燥容易失眠煩躁，蓮子可養心安神、補脾潤肺，使得這道湯又多了一重功效。
【潤燥棒骨湯】
所用食材：豬棒骨，銀耳，竹蓀，蓮子，枸杞
所用調料：鹽，料酒，姜
製作步驟：
1、三種白色食材都需要提前浸泡，銀耳浸泡2個小時以上，竹蓀和蓮子浸泡20分鐘即可，在浸泡竹蓀的時候要去除菌羣和根部，可加少許食鹽，泡好的竹蓀更有韌勁不容易煮碎。
2、將浸泡好的銀耳切去根部撕成小朵，竹蓀攥幹水分切成小塊。
3、鍋內加適量清水，放入豬棒骨，加點薑片和料酒進行焯水1分鐘，控水撈出。豬棒骨焯水要冷水入鍋，這樣才能將血污煮出來，煮湯更清澈好喝。
4、砂鍋加入足夠多的熱水，放入豬棒骨，加薑片和料酒，大火燒開後轉小火煲1.5小時，在煲湯過程中儘量不要中途加水，避免破壞湯的味道。
5、再加入銀耳、蓮子煮20分鐘，加竹蓀煮10分鐘，不同的食材煮的時間也不同，按照食材煮熟的先後順序入鍋。
6、最後加適量鹽調味，加枸杞煮一會關火，一道滋潤營養的老火靚湯就好了，秋天乾燥喝着特別舒服。
這款湯有了這三種白色食材的加入，滋陰潤燥效果特別好，棒骨上的肉已經煮到脱骨，可撕下來蘸着調味料食用，還能解解饞，深秋之時你也來試試這款潤燥棒骨湯吧。
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