引發錳中毒？天天用電熱水壺燒開的水，為何醫生勸告你別馬上喝？

燙得很。

你想想，剛燒開的水，立馬送入口中，試問你的嘴唇是否已經變成兩條香腸呢？

作為家家户户必備的家庭小家電，電水壺可謂能燒開一鍋好熱水啊！（這不是廢話嗎？）

但偏偏這種小家電，一些愛搞事的傢伙們卻總是拿它開開涮，説什麼現在的電水壺用的都是高錳鋼，能夠釋放重金屬錳，會導致記憶力衰退、肺癌、皮膚癌.......

這個話題也已經不是一次兩次，但小康醫生還是再次提醒大家，都是謠言！謠言！謠言啊！

正規的不鏽鋼製品，是不會有錳超標的風險

電水壺的材質通常是含錳的不鏽鋼，這也是爭議的焦點所在。

但其實只要是正規廠商生產的產品，不鏽鋼電水壺析出到飲用水中的錳都是極其微量的，每升水中的錳含量連0.1毫克都不到。

按每天喝2升水來算，攝入的錳最多也就只有0.2毫克，距離每人每日錳攝入11毫克的上限還有很大距離。

就算是長期使用電水壺，也不會對人體健康造成任何危害。

錳，也並非毒物

作為一種常見的金屬元素，錳對人體並非毫無益處。

相反，它是人體必須的一種微量元素，對於人體健康也起到重要的作用，是結締組織、骨骼、凝血因子、性激素等組成部分。

這種成分能夠幫助人體進行脂肪與碳水化合物的代謝、促進人體鈣的吸收，以及幫助人體進行血糖調節，同時還需要參與正常的腦與神經功能。

因此，若人體缺乏了錳元素還會影響腦神經發育。

錳過量也會中毒，每日不能攝入超過11mg，以免會引發全身性運動徐緩、廣泛性硬化等錳中毒現象。

與其擔心是否重金屬含量超標，倒不如清洗下水壺水垢

不鏽鋼炊具的確會分析出極微量的錳，但離中毒劑量還遠得很。

再加上咱們日常用的鋼材都是合金狀態，這些狀態下的金屬惰性都很強，並不容易溶解到食物中，無論日常吃的醋、醬，經過加熱後也不會容易析出來。

與其擔心是否超標，倒不如及時處理下水壺內的水垢。

經過長期使用的電水壺，會有大量的水垢附着在水壺內壁，這些水垢的主要成分是硫酸鈣和碳酸氫鈣。

雖然目前沒有相關研究顯示這些成分會對身體造成傷害，但水垢的存在會影響電水壺的熱傳導，降低加熱效率，最關鍵的是會增加安全風險，使電水壺容易出現電路故障。

因此定期清潔電水壺是非常有必要的。

應該如何清潔電水壺？

電水壺內壁一旦形成了水垢，通過常規的擦洗方法都很難去除，必須要藉助一些材料：

1、食用醋

水垢的主要成分是硫酸鈣和碳酸氫鈣，都會與醋發生反應，變成可溶於水的物質。

再加上醋又是家庭廚房常備的調味品，因此使用食用醋來清洗電水壺是一個非常簡單易行的方法。

具體做法是，取適量的食用醋倒入電熱水壺中，再加上適量的水燒開，靜置一個晚上，第二天用抹布輕輕擦洗，就會發現水垢都沒有了。

2、小蘇打粉

除了食用醋，小蘇打也是很好的選擇。

小蘇打呈鹼性，也能夠幫助溶解水垢。具體做法跟醋一樣，都是燒開後靜置一個晚上，再清洗乾淨。

總而言之，我們無需過多擔心飲食中攝入的錳，也無需果果擔心日常使用不鏽鋼水壺會引發錳中毒。

參考文獻：

【1】江蘇省質監局.2016年的電水壺產品風險監測質量分析報告

【2】國家食品安全風險評估中心. 錳與健康有關的相關知識.