糯玉米、甜玉米那麼多玉米 你吃對了嗎?老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對於減肥人羣、糖尿病患者都是很好的選擇。就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來説，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養元素。糯玉米澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用,同時也正是由於支鏈澱粉含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。
玉米又被人們稱為“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它是一種夏季收穫的植物。玉米的作用也是很多的，具有延緩衰老、益肺寧心、調中開胃、利肝膽、清濕熱等其他的很多功效。中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。
不管是從升糖作用上來説，還是從營養成分上來説，糖友們是可以吃玉米的，而且用玉米來代替白米飯作為主食來吃，對糖尿病患者們控制血糖都是有利的。但如果平時當作零嘴吃一大根玉米，這樣對糖友們的病情就不太友好了。
我們可以看到：甜玉米含有總碳水化合物18.7g，其中膳食纖維2g，小分子糖6.26g，其餘的主要是直鏈澱粉。而糯玉米的總碳水化合物量為19.02g，其中膳食纖維2.7g，小分子糖3.22g，剩下的主要是支鏈澱粉。
糯玉米雖然不怎麼甜，但富含澱粉，而澱粉最終會被消化為葡萄糖進入血液。甜玉米雖然甜，但澱粉含量低，總碳水化合物比糯玉米低。並且，糯玉米更容易被消化，因此一般比甜玉米引起的血糖波動大。糯玉米的澱粉幾乎都是支鏈澱粉，由於支鏈澱粉的分支眾多、澱粉鏈的末端多，和我們身體內的澱粉酶就有更多的接觸點，所以富含支鏈澱粉的食物消化快，葡萄糖的釋放快，吃完後血糖升得快、峯值高。
總之，對於糖尿病人來説，吃甜玉米比吃糯玉米更好，而且最好把玉米當作主食來吃。還要提醒大家，想吃玉米的話，最好買生玉米自己回家煮，外面小攤販賣的玉米可能會添加玉米香精，長期吃對身體有害。