冬瓜
最佳的減脂刮油食物，竟然是冬瓜！你猜到了嗎？冬瓜熱量非常低，完全不含脂肪，不僅如此，它還能抑制體內的糖類轉化成脂肪。冬瓜營養也很豐富，含有維生素、蛋白質等，營養價值很高。
萵筍
萵筍富含煙酸，能夠改善糖代謝。萵筍富含的膳食纖維，能延緩葡萄糖的吸收。萵筍還是一種高鉀低鈉的蔬菜，對血壓的控制也很有益。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均宜。炒萵筍時不要把萵筍葉丟棄，因為萵筍葉的營養要比莖高。
芥菜
芥菜中含有大量的膳食纖維，被人體攝入後，會吸水膨脹而呈膠狀，延緩食物中的葡萄糖的吸收，降低人體對胰島素的需求量，從而起到降低餐後血糖的作用。
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