冬蟲夏草怎麼吃 磨粉泡酒煲湯如何健康食用

　　冬蟲夏草也是蟲草的一類，冬蟲夏草的功效與作用是被大眾所熟知與認可的，煲湯、泡酒、磨粉、煮水喝，如何吃才最健康有效?冬蟲夏草的日常做法都有哪些?今天小編就帶大家一起來具體看文章。

　　冬蟲夏草怎麼吃

　　冬蟲夏草是尊貴的養生珍品，如果處理不當，不但浪費食物，而且沒有發揮蟲草的功效。

　　1：煲湯

　　同肉食類一起燉煮，這是最常用的方法，也是最可以有效發揮蟲草功效的做法，做法也簡單，水鴨去毛去內臟並洗淨，將蟲草連同生薑一起放入鴨腹中燉2-4小時，加鹽調味食用。冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術後、產後身體的恢復等病人。

　　2：把冬蟲夏草煮水當茶喝

　　這個做法最簡單，直接用開水煮冬蟲夏草，喝冬蟲夏草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進體力，增強免疫力都有好處，並且冬蟲夏草水味道甘美，適合各個年齡人羣飲用。直接煮水蟲草，可以很有效揮發蟲草成分，大部分的蛋白質和多糖類，腺苷物質，不會像燉煮肉類一樣，燉煮太久，容易破壞蟲草的營養價值，

　　3：煲粥

　　豬肉切成細片，將蟲草與小米、豬肉用中火煲至水開，轉為慢火煲約1-2小時，加鹽調味食用。煲粥最好把蟲草洗乾淨，同煲湯一樣，不要煮太久。

　　4：泡酒喝

　　蟲草是麥角菌科的真菌(蟲草菌)與蝙蝠蛾幼蟲在特殊條件下形成的菌蟲結合體，所以可以直接泡酒，酒精可以有效發揮蟲草菌的營養，對人體祛濕，消腫，關節炎有很好的療效。

　　5：蒸飯

　　用蟲草1克，洗淨，放入高壓鍋內與米飯同時蒸熟後吃。每天一至兩次，連服3個月到半年。此方作為中藥治療乙型肝炎大三陽、小三陽的輔助治療會有良好效果。

　　6：跟肉類產品燉着吃

　　此法為傳統蟲草宴吃法，結合不同的肉類品種，功效有一定的差別，詳情請參看蟲草的食用方法。此法缺點是不適合每日堅持長期食用。

　　7：磨粉食用

　　使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衞生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。

　　冬蟲夏草的食用方法

　　一、蟲草蓯蓉燉羊肉——女性滋補養顏食譜

　　【配方】冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。

　　【功效】此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。

　　【製作】羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗淨，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。

　　二、 蟲草燉鵪鶉——婦幼保健藥膳

　　【配方】冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生薑10克，葱白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。

　　【製法】

　　1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨;鵪鶉宰殺後，瀝淨血，用温水(70℃)燙透，去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟)，再放入沸水內略焯1分鐘後，撈出晾冷;葱切斷;薑切片。

　　2、將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。

　　【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用於婦女保健。

　　三、蟲草花膠燉乳鴿——女性滋補養顏食譜

　　【配方】冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成.)生薑1片。

　　【功效】補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。

　　【製作】乳鴿去毛，洗淨，，冬蟲夏草、生薑洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。

　　四、冬蟲夏草鴨——本草綱目拾遺

　　【原料】雄鴨1只 冬蟲夏草5～10枚 葱姜食鹽各適量

　　【製作】雄鴨去毛及內臟，洗淨後，放在砂鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、葱等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。

　　【用法】佐餐食。

　　【功效】補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。

　　五、蟲草木耳燉烏龜——防癌食療

　　【原料】冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生薑1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。

　　【製作】揀選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗乾淨，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗乾淨，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗乾淨，備用。生薑、紅棗分別用清水洗乾淨，生薑颳去姜皮，切一片;紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗乾淨，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。

　　【功效】此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用於骨腫瘤病人。

　　六、蟲草烏雞湯—— 益氣養血

　　【原料】冬蟲夏草5克，烏骨雞1只 、生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、葱、姜、鹽、味精各適量。

　　【做法】

　　1、生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘;香菇、冬蟲夏草浸泡洗淨。

　　2、將烏雞宰殺，去毛、內臟洗淨。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，除羶味。

　　3、把以上各味一起放人沙鍋內，加入黃酒、葱、姜，用文火煲2小時，揀去藥袋，加鹽、味精調味即可。

　　結語：針對於冬蟲夏草的吃法，有些並不可取，比如，磨粉食用，冬蟲夏草表面有很細菌、寄生蟲，磨粉並不能有效殺死它們，可能會存在嚴重的安全隱患，健康的食用冬蟲夏草可以幫助提高其營養價值。