心臟康復之家
#油類和脂肪都是有害的嗎
所有的脂肪，不論好的和壞的都是高熱量的。吃大量的含油類和其他脂肪類的食物可以導致體重問題。它也會影響或導致一些其他健康狀況，如心臟病和中風。
但你知道嗎，一些脂肪比其他食物“更好”？比起其他的選擇，吃少量的某些脂肪對你並沒有壞處。
-單不飽和脂肪：包括橄欖油、菜籽油和花生油，再加上鱷梨和堅果，如杏仁，腰果，花生，核桃，開心果。
-多不飽和脂肪：包括玉米、紅花、葵花籽、芝麻，大豆和棉籽油。亞麻籽和胡桃是這類脂肪的其它來源。
飽和脂肪：飽和脂肪通常在室温下是固體的。它們包含在有動物脂肪的食物中，如肉、蛋和奶脂肪。他們也在包含在一些蔬菜中，如棕櫚油和椰子油，可可脂，白奶油（如Crisco），和氫化脂肪。
氫化是將液態油轉變為固體脂肪的化學過程。
反式脂肪：反式脂肪和部分氫化脂肪在室温下是固體的。他們可以在食品如人造黃油、人造黃油、非乳制奶精、糕點、烘焙食品、休閒食品、和一些糖果中。
飽和脂肪會同時提高你的壞膽固醇（低密度脂蛋白）和你的好膽固醇（高密度脂蛋白）。高密度脂蛋白是一種有助於降低心臟病發作風險的膽固醇。
近年來，許多食品生產商已經從他們的產品中把反式脂肪提取出去。
如果你想在你的日常飲食中做一個大的改變，找到飽和脂肪並開始做出不同的食物選擇。在許多流行的食品中都含有飽和脂肪，如奶茶，冰淇淋，奶油蛋糕，比薩餅，漢堡包，牛排，炸薯條等，避免攝入這些食物就是選擇健康的飲食。
來源：上海第十人民醫院