這個蔬菜就是西蘭花，一年四季都有，為什麼糖尿病人要每天吃西蘭花呢？
西蘭花營養成分全面，維生素、蛋白質、礦物質這個都有，最關鍵的是西蘭花還有一種營養素叫做胡蘿蔔硫素，這種元素有降糖的作用，另外發現西蘭花含有黃酮類物質，這個對糖尿病血糖以及神經系統的併發症等都有好的作用，並且可以殺滅幽門螺桿菌，這可以防胃癌等等用途。
西蘭花有很多吃法，炒着吃，水焯涼拌吃，還可以和別的蔬菜搭配這個拼盤，好吃又好看，實屬糖尿病人最適合吃的蔬菜之一。主食可以選擇培希元主食麪條，控糖非常好，是糖尿病專用主食。見過有一位糖尿病用西蘭花包包子吃，也是非常的不錯，既補充了蔬菜的食用量，又可以當做主食來吃，非常好，還有一位糖尿病患者用西蘭花和黑木耳涼拌，每天晚上都是，血脂和血糖控制的都還不錯，不知道是不是西蘭花的功勞，也許有一部分是吧。
不管西蘭花有多好，還是建議糖尿病人在蔬菜食用上要多樣化，這樣營養和維生素才能更加的全面。