打開電視或者翻開手機，無論是廣播還是報紙，每天都有各種關於健康和營養學的知識。
我們可以看到食物無處不在，漢堡，米飯，蛋糕充斥着人們的視線。
幾萬年前食物對人類的意義特別重大，能不能吃上下頓飯，完全決定了能不能活到明天。
可現在不一樣，我們的食物肯定是比以前更容易獲得，而且種類繁多。
在我們一生吃這麼多次飯，可營養和健康到底有哪些關係呢？
翻看文獻，醫生給你講講吃飯的學問。
一、非凡的身體要處理50噸食物。
經過計算，如果一個人可以活到65歲，就需要吃七萬多頓飯。
如果把每頓食物的重量算上，那麼65歲時候，人的一生中就已經消化掉50噸食物了。
很多人覺得食物吃進肚子，把營養吸收之後就排出體外了，無論哪種食物，都只是轉換為能量而已。所以選擇什麼樣的食物對健康也沒有什麼太大的影響。
其實食物對身體的影響非常複雜。
簡單來説，你所選擇攝取的食物會對你身體產生累加性的作用，短期內可能看不到，但是長期之後，這些問題積累下來就會表現出很大的改變。
年齡越大，你選擇的食物問題也會隨之增加。
人類的身體其實每天都在變化，持續不斷地進行着分解和重構。
如果攝入的能量過多，身體就會把這些能量轉化為脂肪。
如果能量過少，脂肪就會變成能量，幫助你繼續生存下去。
更通俗一點講，你吃下去的東西，明天就是你身體的一部分。
無論是何種食物，無論是哪種營養，都會幫助人體生長，並且維持正常的生命活動以及修復損傷的組織。
所以食物的選擇至關重要。
比如吃掉的食物當中某些營養物質過少或者過多。都會對健康造成不良影響。
年復一年，日復一日，長期積累，小問題也會轉化為大問題。
所以一定要慎重選擇和搭配自己的食物。無論是能量還是營養物質，都要慎重考慮，缺乏或者失衡都會隨着時間的推移而對健康造成不良的影響。
總之，有兩點結論。
1.食物很重要，營養物質很重要。
2.營養物質失衡可能導致營養不良以及其他疾病。
二、所有疾病都和食物有關嗎？
既然我們已經認同食物對健康會產生深遠的影響。那麼食物會有哪些影響出現呢？
特別是對於老年人，很多慢性病都是和不良的飲食習慣有關。
很多退行性病變或者發展比較緩慢，持續時間很長並且無法根治的疾病，都可以歸為慢性病。
毫無疑問，慢性病對人類的影響是非常大的，可以嚴重地影響到人類的生活質量和預期壽命。
比如冠心病，糖尿病，甚至某些癌症都是和飲食息息相關的。
雖然並不是完全都是因為飲食影響的，在很多方面也有可能是因為遺傳基因造成的。但是生活中的生活方式和日常活動，對疾病的影響也非常深遠。
總之，營養是可以對健康造成很大影響的。
特別是在基因遺傳已經確定的情況下，飲食是可以嚴重地影響健康的。
雖然對於血友病和鐮狀細胞貧血病這類問題，營養的關係可能並不是很大，但是缺鐵性貧血和食物中毒這類疾病和營養的關係就非常大了。
在這裏主要説一下貧血。紅細胞是身體中很重要的血液成分，它的主要作用是運輸氧氣到身體的各個部分。
雖然人類的基因組大多數都是相同的，有研究表明這種相同的成分可以達到99.9%。
但正是那0.1%的差別會導致我們每個人長得都不一樣。
當然也有一些情況下會導致有的人血紅細胞和別人不一樣。比如鐮狀細胞貧血，他們的紅細胞就像鐮刀一樣，而正常人的紅細胞更像一個游泳圈，可以攜帶很多的氧氣。
這種情況下，貧血就和營養沒關係，而更多的是與基因有關。
總結。
如果你重視自己的健康，也重視食物的選擇，那麼在生活中你會更加重視食物的營養成分。
雖然，我們的生活中有很多種飲食選擇，但正是這些選擇，積少成多，匯成了每一個人不同的健康狀態。
我們應該更加清楚地認識到營養和健康的關係。
一方面，營養物質和健康息息相關，我們的人體就是營養物質不斷積累所構成的。
而另一方面，並不是所有的疾病都和營養物質有關。有一些遺傳疾病就無法通過改善飲食來改善。
所以正確地看待飲食和健康的關係，維持健康的生活方式才是長久之道。