最補腦的食物不是核桃，而是它，家家廚房裏都有，孩子吃了變聰明！為了給孩子充足的營養平時可沒少買鈣片營養品。後來營養師大喬告訴我，有種補鈣寶貝就在我家的廚房，平時卻從來不重視。這種食材就是蝦皮，很多人家都有。蝦皮的渾身都是寶，它含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素等多種人體所必需的營養物質，所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。補腦又補鈣。營養師大喬都強烈推薦，下面小編就將這蝦皮木耳炒西葫蘆的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
蝦皮木耳炒西葫蘆
By 政媽媽
配料：
西葫蘆 1個、蝦皮 適量、木耳(水發) 適量、雞蛋 2個、花生油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.角瓜洗淨切段。
2.切成片。
3.木耳泡發摘洗乾淨。
4.雞蛋炒至凝固。
5.鍋裏油熱加入蝦皮炒香。
6.加入角瓜翻炒。
7.加入木耳翻炒。
8.加入雞蛋翻炒，最後加點鹽調勻即可。
烹飪小貼士：
1、辨別好蝦皮的顏色。
新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。
2、摸一摸蝦皮。
蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到，否則會不願意的。
3、嘗一嘗蝦皮。
一般蝦皮可以試吃的，嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
你家有蝦皮嗎？