生薑可以説是常見的一種食物，人們在平時喜歡將它當做調味品，生薑具有很多對身體比較好的功效，它可以祛濕，還能夠抗衰老。生薑的吃法有很多，每一種的都非常美味，並且作用都不同，食物都有禁忌，生薑也不例外，下面會有詳細的介紹。
生薑的功效
1、祛濕
適當的吃生薑能夠起到很好的祛濕效果，尤其是在天氣比較炎熱的時候，大家都喜歡每天吃些冰淇淋、冷飲，現在空調普及的也非常快，多數的人都喜歡呆在空調房不出門的狀態。這樣就非常有可能會導致人體中的濕氣過重，吃生薑可以改善這個症狀。
2、排汗降温
生薑吃起來有一些辣味的，生薑當中的這種辣素對心臟和血管都能起到刺激的作用。所以在平時吃了生薑之後，會讓身體的血液循環變快許多，人們會發現自己整個毛孔都會張開。並且會讓身體排汗的速度加快許多，所以適當的吃生薑快可以排汗。
3、治療噁心嘔吐
生薑能夠幫助人們改善惡心、嘔吐的現象，在平時人們一旦出現了噁心嘔吐的情況，適當的吃生薑可以起到很不錯的緩解效果，生薑對胃腸不適、口腔異常等原因引起的噁心嘔吐，可以吃一點生薑，人們還可以在早晨起來之後含一片姜來進行緩解。
4、抗菌
生薑具有很不錯的抗菌效果，特別是對於沙氏門菌的抵抗效果特別好。經常食用生薑可以防止細菌感染身體，預防急性腸胃炎的效果特別好。同時，生薑對於皮膚內的真菌以及引導毛滴蟲有着殺滅的效果，在日常用生薑水漱口的話還可以預防牙周炎和口臭。
5、解酒
我們都知道，生薑是一個辛辣的食物。在吃完之後會讓身體的血液循環加快，整個人都熱起來，這樣一來就可以讓酒精的消化也加快。對於酒後的人羣來説，可以選擇喝一杯生薑蜂蜜水來解酒，還可以緩解頭痛的症狀。
6、抗衰老
生薑內的辣素在進入我們身體後，可以產生抗氧化酶，這個物質在我們身體內存在的話是可以對抗氧自由基的，可以有效的延緩身體的衰老。
生薑的做法
一、子姜炒肉片
主料：子姜200g、裏脊豬肉200g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、大蒜子適量、豆瓣醬適量
做法
1、食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片;
2、裏脊肉切成，用豆瓣醬提前醃製20分鐘;
3、熱油鍋，放入醃好的肉片快速煸炒，炒熟後盛出;4、洗淨鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香;
5、放入子姜，炒至斷生，放少許食鹽;
6、加提前炒好的肉片混合;
7、稍炒即可出鍋。
二、子姜燜鴨
主料：番鴨600g、子姜300g
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、香油適量、蒜頭適量、料酒適量、糖適量
做法
1、將子姜一塊去皮洗淨;
2、把番鴨一塊洗淨。;
3、將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉醃製一會兒;
4、將子姜切成厚片;
5、起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點焦黃。;
6、沿着鍋邊熗入料酒，加入子薑片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯;
7、待鴨肉燒軟後，大火收幹汁液，淋點香油就行了。
生薑的禁忌
1、腐爛的生薑切不可再吃，腐爛的生薑內會產生一種毒性很強的物質，在進入我們體內之後會引起肝細胞壞死，影響到肝臟的健康。並且這些產生的毒素還含有致癌物質，對於身體是非常不好的。
2、對於患有肝病的患者來説，不建議多吃生薑的。因為生薑也是屬於一個比較辛辣刺激的食物，肝病患者吃生薑對於恢復是很不利的，反而可能會加重病情。
3、陰虛體質的人羣不建議食用生薑，因為陰虛的人羣經常會出現手腳發熱、口乾舌燥以及脾氣很暴躁的情況，這些症狀都是比較“熱”的，在吃生薑之後會讓這些症狀變得更加嚴重。
4、生薑雖然對於身體的好處非常多，但是也要注意適量的食用，過量會給我們的胃部、肝臟等造成不好的影響。
結語：上文已經為大家介紹了生薑的功效，我們現在對生薑應該有了一些瞭解，它是很常見的一種食物，多數的菜式中都有它的身影。喜歡吃生薑的人可以適當的吃一點，它能夠預防疾病出現，還能夠補充營養，在吃生薑的時候要知道它的禁忌。