作者：龍寶美食小廚房
8月份，實在是太熱了，很多地方的氣温都飆升到了38度。這樣的天氣實在太難熬，不少人上班在辦公室吹空調，下班到家也開空調，恨不得一天24小時都待在有空調的地方。夏天長時間吹空調加上運動量少，很少出汗，時間長了，總覺得渾身沒勁。建議大家適當的運動一下，出點汗幫助身體排毒。如果實在不想運動，可以吃一些有辣味的食物，幫助身體出汗。
天熱，苦瓜黃瓜靠邊站，建議多吃一些辣椒。它營養豐富，維生素C含量極高，吃辣椒不僅能補充維生素C，還能燃燒脂肪，幫助愛美的你又瘦又美的度過夏天。辣椒的吃法很多，除了做涼拌菜的輔料，我家最喜歡的就是用它炒肉絲，又香又辣特別下飯。今天就給大家分享辣椒炒肉絲的做法，需要準備的食材有：辣椒 適量，豬肉 適量，生薑 一塊，大蒜 4瓣，玉米澱粉 1勺，低鹽生抽 1勺，鹽 適量，食用油 適量。
豬肉清洗乾淨瀝一下水，分別切出肥肉和瘦肉。肥肉切成薄片，瘦肉也要切薄片。
瘦肉改刀切成肉絲，大蒜去皮拍扁，生薑去皮切絲。
肉絲加玉米澱粉和低鹽生抽混合均勻，醃製10分鐘。醃肉加低鹽生抽代替鹽，一來可以讓肉入味，二來可以避免肉裏的水分被醃出來。加一點玉米澱粉，炒肉的時候不容易粘鍋，炒出來的肉絲香嫩不幹柴。
辣椒對半切開，斜着切成大條。不同品種的辣椒，辣度也不同，建議根據個人口味挑選品種。
熱鍋不放油，放辣椒翻炒到一會兒，炒到有些焦斑，加鹽翻炒到鹽融化，這樣可以讓辣椒更好的入味。
辣椒翻炒斷生後，加一點食用油翻炒均勻，辣椒盛出來備用。
趁着熱鍋，放入肥肉翻炒到有些出油，加入薑絲和蒜片翻炒出香味。
加入醃過的肉絲翻炒熟透，加生抽醃過的肉絲，色澤有些焦黃更有食慾。
倒入炒熟的青椒，跟肉絲一起翻炒均勻，一道好吃又下飯的青椒炒肉絲就做好了。
天熱，苦瓜黃瓜靠邊站，建議多吃這菜，燃燒脂肪，又瘦又美過夏天。這道菜可以説是湖南人和江西人餐桌上的常客。
今天分享這道辣椒炒肉絲的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！