現在人們生活條件越來越好，也越來越注重養生需求，營養專家建議中國人合理膳食結構是“一葷一素一菇”， 很多人的飲食中蔬菜和葷菜類都有，但卻忽略了這“一菇”。這小小蘑菇中，藴藏了大自然的精華，是一種純天然的營養保健食材，富含大量的蛋白質、多種氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有防癌抗癌、抗衰老、降三高、預防感冒等功效，常吃能增強免疫力。
菌菇是個大家族，品種繁多，我們平時常吃的香菇、杏鮑菇、金針菇、平菇、草菇等，據説高達600多種，它們都含有豐富的營養，且熱量極低，還滋味鮮美，細膩嫩滑，易儲存也易烹飪，這也是菌菇家族一直非常受寵的主要原因，百姓餐桌上更是少不了它們的身影。
我家冰箱裏菌菇從不就沒有斷過，平時炒個菜，打個湯等隨手放一點，能讓菜品的味道更鮮美。今天小編給大家推薦一道菌菇家常做法-----蠔油炒雙菇，菜中菌菇的品種不限，也可以多加入些品種，炒制時只需加入1勺蠔油來提鮮，簡單炒一炒，味道比肉還香，好吃又下飯。春天，吃魚吃肉不如吃它，高血脂高血糖的天敵，堅持每天吃一點遠離癌症，快轉告父母多多吃它吧。
【蠔油雙菇】
原料： 香菇 5-6個 杏鮑菇 1根 蒜 3瓣 生抽 1勺 蠔油 1勺 小葱 1根 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入蒜片進鍋爆香； 3. 加入香菇片進鍋翻炒； 4. 再加入杏鮑菇片進鍋翻炒； 5. 炒時加入少許生抽； 6.再加入少許蠔油； 7. 加入少許水燜煮2分鐘； 8. 最後加入適量的鹽調味，大火收汁；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 可以選用不同的菌菇品種來搭配做這菜； 2. 炒雙菇時加入生抽上色，蠔油提鮮，少許水燜煮熟； 3. 再加鹽調味，大火收汁即可。