即將到來的40天是夏季最難熬的時期——三伏天。在這段時間裏，大部分地區都會遭受高温的侵襲，讓人感到很難受。
最容易被“肝火”困擾，導致心煩意亂、無精打采、食慾不振等問題。如果想要緩解這種情況，建議多吃茼蒿。
夏季正是茼蒿上市的季節，儘管這種蔬菜有一些特殊的氣味，但它確實具有“養肝去火”的功效。有些人可能不太喜歡它的味道，因此不太願意食用。
殊不知，茼蒿特殊的氣味來自其中含有的芳香揮發油，它能夠促進唾液的分泌，從而達到改善食慾、消食開胃的效果，夏季人們經常食慾不振就可以通過吃茼蒿來緩解。
茼蒿看似普普通通，要知道在古代，茼蒿可是專門獻給皇帝食用的貢品，因此茼蒿又被稱為“貢菜”、“皇帝菜”。
夏天吃茼蒿，有哪些好處呢？
1、穩定血壓：
茼蒿中含有豐富的鉀元素，夏天人體出汗較多，鉀元素會隨着汗液流失，適當補充鉀元素有利於體內“鈉鉀平衡”。
茼蒿中的膳食纖維還能降低體內膽固醇含量，對調節血壓、血脂都有一定的效果。
2、潤腸通便：
現代人的主食越來越精細，攝入的蔬菜數量遠遠達不到中國居民膳食指南推薦的一斤的水平，高纖維的豆類和薯類也很少吃，那麼就會導致便秘的發生。
而茼蒿中的粗纖維含量較高，適量食用可以幫助腸胃蠕動，促進排便，預防便秘。
3、延緩衰老：
茼蒿中含有豐富的維生素C，維生素C是我們身體重要的抗氧化物質，不僅能夠清除體內自由基，還能延緩衰老、美容養顏。
維生素C不能在體內自己合成，只能依靠食物供給，因此中老年人羣應該多吃茼蒿，幫助延緩衰老。
營養師推薦吃：茼蒿豆腐羹
準備食材：茼蒿、內酯豆腐、水澱粉、雞精、鹽適量；
第一步，茼蒿清洗乾淨後剁碎，內脂豆腐瀝乾水分備用；
第二步，起鍋燒油，將茼蒿末放入鍋中煸炒，30秒後放入內脂豆腐；
第三步，用鏟子將內脂豆腐弄碎，然後翻炒均勻；
第四步，加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，最後用水澱粉勾芡即可。
茼蒿豆腐羹在製作過程中，一定要加入熱水，不要加冷水，熱水會保持食材的水分和鮮嫩，冷水會讓口感略差。