即将到来的40天是夏季最难熬的时期——三伏天。在这段时间里，大部分地区都会遭受高温的侵袭，让人感到很难受。
最容易被“肝火”困扰，导致心烦意乱、无精打采、食欲不振等问题。如果想要缓解这种情况，建议多吃茼蒿。
夏季正是茼蒿上市的季节，尽管这种蔬菜有一些特殊的气味，但它确实具有“养肝去火”的功效。有些人可能不太喜欢它的味道，因此不太愿意食用。
殊不知，茼蒿特殊的气味来自其中含有的芳香挥发油，它能够促进唾液的分泌，从而达到改善食欲、消食开胃的效果，夏季人们经常食欲不振就可以通过吃茼蒿来缓解。
茼蒿看似普普通通，要知道在古代，茼蒿可是专门献给皇帝食用的贡品，因此茼蒿又被称为“贡菜”、“皇帝菜”。
夏天吃茼蒿，有哪些好处呢？
1、稳定血压：
茼蒿中含有丰富的钾元素，夏天人体出汗较多，钾元素会随着汗液流失，适当补充钾元素有利于体内“钠钾平衡”。
茼蒿中的膳食纤维还能降低体内胆固醇含量，对调节血压、血脂都有一定的效果。
2、润肠通便：
现代人的主食越来越精细，摄入的蔬菜数量远远达不到中国居民膳食指南推荐的一斤的水平，高纤维的豆类和薯类也很少吃，那么就会导致便秘的发生。
而茼蒿中的粗纤维含量较高，适量食用可以帮助肠胃蠕动，促进排便，预防便秘。
3、延缓衰老：
茼蒿中含有丰富的维生素C，维生素C是我们身体重要的抗氧化物质，不仅能够清除体内自由基，还能延缓衰老、美容养颜。
维生素C不能在体内自己合成，只能依靠食物供给，因此中老年人群应该多吃茼蒿，帮助延缓衰老。
营养师推荐吃：茼蒿豆腐羹
准备食材：茼蒿、内酯豆腐、水淀粉、鸡精、盐适量；
第一步，茼蒿清洗干净后剁碎，内脂豆腐沥干水分备用；
第二步，起锅烧油，将茼蒿末放入锅中煸炒，30秒后放入内脂豆腐；
第三步，用铲子将内脂豆腐弄碎，然后翻炒均匀；
第四步，加入适量开水，盖上锅盖焖煮3分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
茼蒿豆腐羹在制作过程中，一定要加入热水，不要加冷水，热水会保持食材的水分和鲜嫩，冷水会让口感略差。