它是最實惠“葉酸”，補氣補血不長肉，健康美味又解暑
近些年來大眾對生活品質的追求不斷的升高，對健康的身體素質也越來越看重。人們的飲食從以前追求大魚大肉，生猛海鮮逐漸轉變為纖維豐富，營養全面的低脂營養食材，對於身材的管理也不僅僅只是為了外在美，更多的也是為了防止身體肥胖而引發的身體不適。
夏季市場上最不難見到的就是各種新鮮的食材，其中低脂肪、高纖維、好營養的蔬菜更是有很多種，今天我要給大家介紹的這款美食可能就是你家餐桌上最常見的----南瓜。
南瓜口感綿軟帶有微微的清甜，飽腹感很強，而且纖維豐富，能夠促進人體的腸道蠕動，加速排出體內的油脂和沉積毒素。南瓜還含有豐富的葉酸，女士常吃南瓜還具有補充氣血，美容嫩膚的作用。搭配大蒜食用，還具有殺菌消炎，解暑健脾的效用。
【菜名】：蒜蓉清炒南瓜塊
【所需食材】：南瓜一斤、生薑一塊、大蒜粒三顆、小香葱兩根、小米辣椒一根、醬油適量、食鹽適量、綿白糖適量、食用油適量。
【烹飪過程】：
1、將購買回來的南瓜用刀削掉南瓜皮，先切開兩半，挖掉南瓜中間的種子，再切成小塊，用清水沖洗乾淨之後放在一旁瀝水備用。
2、小米辣椒洗淨之後切掉辣椒蒂，再切成小小的辣椒圈，小香葱洗淨之後切掉葱頭後切成葱花備用，生薑去皮之後切成細薑末，大蒜瓣扒掉外皮拍碎切成蒜末。
3、在炒鍋中倒入少許食用油燒至七到八成熱的時候倒入切好的小米辣椒圈和蒜末進行爆鍋，爆炒出香辣味道即可。
4、倒入南瓜塊，翻炒大約一分到一分半鐘，炒至南瓜稍稍變軟後，加入適量的清水，並且撒入適量的食鹽和綿白糖。
5、先用大火將鍋內添加的清水煮開至沸騰，再轉為中火慢燉三分鐘左右，將鍋內的食材進行適當翻拌，再加入薑末，蓋上蓋子繼續燜燉。
6、當鍋內的南瓜塊被燜燉至快要熟透的時候，向鍋中加入適量的醬油，翻炒均勻上色之後，開大火，將鍋內剩餘的湯汁收幹，臨出鍋之前撒上香葱末提味點綴即可。
【烹飪竅門】：
1、根據挑選的南瓜品種不同，南瓜皮的厚度也有所不同，給南瓜去皮的時候，儘量削的乾淨一些，這樣能夠使南瓜瓜肉口感更加軟嫩清甜，不澀口。
2、清洗南瓜的時候，最好用雙手進行搓洗，這樣能夠更加徹底的清洗掉南瓜表面殘留的雜質，吃起來更加健康衞生。
3、南瓜不宜熟透，最好先炒後燉，前期倒入鍋中翻炒時間最好不要超過兩分鐘，撒入食鹽之後，再進行燉煮能夠使南瓜充分入味。燉煮南瓜的過程中要關注南瓜的成熟程度，九分熟的時候即可開始收汁，這樣炒出來的南瓜才會口感較為清爽，不會過於綿軟。