多吃綠葉蔬菜能保持大腦年輕
為什麼説綠葉蔬菜對健康有好處呢？因為它們能幫助你改善記憶，增加腦力。最近一項研究表明，吃羽衣甘藍和菠菜的人能保持更好的記憶力，在認知能力方面，他們比那些從不吃蔬菜的人年輕11歲。美國拉什大學醫學中心的營養流行病學家莫里斯是該研究的作者，他認為每天吃綠葉蔬菜能加強腦部健康。
該研究發表在神經學期刊上，有960名受調查者，平均年齡81歲，均無阿爾茨海默病（俗稱“老年痴呆症”）跡象。受調查者填寫食用特定食物頻率的問卷，並每年接受記憶力測試。在問卷涉及的食物裏，綠葉蔬菜是對大腦健康影響最重要的一種食物。雖然目前尚不清楚這些蔬菜能增強大腦能力的具體原因，但可能是由於其含有豐富的營養素和化合物，包括維E、維K、葉黃素、β-胡蘿蔔素、葉酸等，其對保護大腦有不同的作用和生理機制。
研究者表示，該研究提示綠葉蔬菜和延緩大腦衰老之間具有某種關聯。2017年，超過550萬美國人患有阿爾茨海默病，隨着老齡化人羣的持續增長，患者比例還將急劇上升，因此，找到預防的有效策略至關重要。