作者：美食家庭季
“金風送爽時時覺，丹桂飄香處處聞”，不知不覺當中，我們即將迎來二十四節氣當中的第十六個節氣——秋分，秋分節氣作為秋天的第四個節氣，意味着秋季已經過半，天氣開始由熱轉涼，古語有云，秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。意思也就是説秋分這一天日夜等長，氣候由熱轉涼！
秋分節氣的到來，天氣開始轉涼，因此我們的日常飲食也要積極做出調整，尤其是中老年人，要多喝一些滋補的湯水，少吃冷食和辛辣的食物。這裏就給大家推薦5碗適合秋分節氣前後喝的湯，秋分節氣，天氣轉涼，建議中老年人多喝5碗湯，清火潤肺安穩過秋！
第一道：番茄牛腩湯
秋天天氣轉涼，大家的食慾普遍不錯，因此大家可以趁着這個時候進補，補充能量，在眾多的肉類當中，牛肉無疑是進補不錯的選擇，在《本草拾遺》記載：“牛肉消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。”牛肉的吃法很多，但是最開胃的莫過於番茄牛腩湯了，酸酸甜甜的非常開胃！
做法：1、買回來的牛腩肉先不要急着下鍋，放在冷水裏浸泡2個小時，中途換上2次水，讓牛肉裏邊的血水泡出來。
2、泡過的牛腩肉切成丁，冷水下鍋，加入料酒、香葱、生薑去除腥味，水開之後盛出來，清洗乾淨上邊的浮沫，這樣牛肉就沒啥腥味兒了。
3、準備幾個熟透的番茄，劃上十字刀，放在開水裏燙一下去掉外皮，切成丁，鍋中加入少許植物油，下入番茄丁，炒出湯汁，加入足量的開水，下入牛肉丁，大火煮開之後轉小火燉1個小時。
4、準備一些配菜，玉米切成大塊，金針菇清洗乾淨，下入鍋中，加入冰糖、食鹽調味，繼續煮20分鐘就可以了，湯香濃郁，非常好喝。
第二道：蘿蔔粉絲湯
在眾多的食材當中，蘿蔔可以説是最不起眼的，經常被大家所忽視！但是，別看蘿蔔價格低廉，但是營養價值卻是非常高的，尤其是秋天的時候，用蘿蔔煮湯喝，既開胃又滋補，畢竟“小人蔘”的稱號可不是白來的！
做法：1、做蘿蔔粉絲湯的時候，建議大家選擇青皮白蘿蔔，這樣的蘿蔔水分充足，適合做湯。青皮蘿蔔清洗乾淨，刮掉外皮，切成細細的蘿蔔絲。
2、鍋中加入少許的植物油，撒上一點食鹽，煎成一個兩面金黃的荷包蛋，荷包蛋不僅可以提鮮，還可以讓湯色更加奶白。
3、荷包蛋煎好之後盛出來，下入蘿蔔絲，煸炒至蘿蔔絲變軟，然後加入足量的熱水，大火燒烤。
4、把荷包蛋、粉絲一起下入鍋中，加入胡椒粉、食鹽調味，煮至粉絲變軟之後，撒上枸杞、香菜就可以了，湯鮮味美！
第三道：老式南瓜疙瘩湯
民諺有云“秋天到，南瓜俏”，金色的秋天正是金色老南瓜上市的季節，南瓜作為秋天常見的一種應季蔬菜，營養價值非常的豐富，《北墅抱甕錄》中曾經説到：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黃州豬肉之法，少水緩火，蒸令極熟，味甘膩，且極香。可見才很久以前，古人就已經把老南瓜視為菜中珍品了！秋天的老南瓜最佳吃法莫過於熬上一碗老式南瓜疙瘩湯了！
做法：1、做老式南瓜疙瘩湯的時候，我們一定要選擇軟面的老南瓜，這樣熬出來的湯才好喝。老南瓜清洗乾淨，無需去掉外皮，直接切成大塊。
2、切好的南瓜塊放入鍋中，加入足量的清水，煮至南瓜軟爛。
3、鍋中下入粉條、番茄等配菜，然後倒入攪拌好的麪疙瘩，大火煮開，轉小火煮5分鐘。
4、最後，撒上醃製好的葱花，淋上少許的香油就可以了。
第四道：絲瓜湯
小時候，每年到了秋分時節，總會聽到家裏的老人講“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，這句話的意思是，秋分節氣前後，茄子已經不能吃了，因為裏邊有有害物質，而絲瓜正是營養價值最佳的季節！絲瓜又名“美人瓜”，絲瓜裏邊的汁水可是個寶貝，因此秋分前後一定要常喝“絲瓜湯”！
做法：1、新鮮的絲瓜刮掉外皮，改刀切成滾刀塊，放入淡鹽水裏浸泡5分鐘，防止絲瓜氧化變黑，影響食慾。
2、鍋中加入少許植物油，煎上一個荷包蛋備用，荷包蛋煎好之後盛出來，繼續下入少許的麪粉，炒至焦黃色。
3、麪粉炒好之後，直接下入足量的開水，快速攪拌至沒有面疙瘩，然後下入絲瓜，煮上5分鐘。
4、下入黑木耳、番茄丁等配菜煮上3分鐘，加入生抽、食鹽調味，再撒上香菜、枸杞就可以出鍋了。
第五道：冬瓜排骨湯
大家都知道，秋天是非常乾燥的，除了日常多飲水之外，我們還應當多吃一些水分充足的食材，在眾多的蔬菜當中，冬瓜無疑是含水量名列前某的，因此秋天給家人安排一道營養美味的冬瓜排骨湯進補是非常有必要的！
做法：1、排骨買回來之後，先放在冷水裏浸泡1個小時，把裏邊的血水泡出來，然後冷水下鍋，加入料酒、生薑、香葱去腥，水開後打幹淨褐色浮沫，清洗乾淨。
2、燉排骨的時候，一定要冷水下鍋，這樣燉出來的排骨湯才好喝。大火燒開，轉至小火燉1個小時，這期間什麼調味料也不要添加。
3、排骨燉至八分熟之後，下入玉米段、冬瓜塊，加入少許食鹽、胡椒粉調味，繼續燉上20分鐘。
4、最後，撒上一些枸杞就可以出鍋了，提醒一點，燉排骨的時候，儘量不要選擇大料，原汁原味的才好喝！
秋分節氣，天氣轉涼，建議中老年人多喝5碗湯，清火潤肺安穩過秋！朋友們，秋分節氣過後，天氣逐漸轉涼，大家一定要注意提醒家裏的長輩們，注意保暖，避免着涼哦！大家還知道哪些適合秋天喝的湯水呢？歡迎在評論區留言哦！
關於秋分節氣的飲食就分享到這裏了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！