醋是我們中國歷史悠久的傳統調味品，它不僅能給菜餚提味增香，也有着很好的養生保健功效，被譽為廚房第一調料。之前，山西一中學校食堂的“醋”走紅了!由於山西同學愛吃醋，為了方便同學，學校用飲水機提供足量的醋。今天我就和大家一起聊一聊如何去爭風“吃醋”。
花生有很高的營養價值，其中含有大量的不飽和脂肪酸，是人體所必需的營養物質。但由於脂類含量高、熱量大、吃多了會感到油膩。但是如果將花生泡在食醋中，就會解花生的“膩”，在醋的浸泡下，花生中的礦物質和維生素保留概率非常高。用醋浸泡花生米一週以上食用，可有效的起到軟化血管的作用，還能輔助降壓降脂。
鮮薑切片後放入罐子裏，倒入足量的米醋或陳醋，密封好後冷藏一週，每天早餐吃3片。醋泡姜能夠温陽祛痰，振奮胃功能，有健胃止嘔、化痰止咳、止痛、解熱散寒等作用。醋泡姜使姜的辣味被掩蓋，同時增強了姜的温中效果，特別適合脾胃虛寒或者是體內有寒濕的人。而且加了紅糖泡出來的姜酸酸甜甜的，非常好吃。
黑豆是強壯滋補的天然腎寶，《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。用醋泡黑豆，不但不會破壞其中的營養成分，還有利於黑豆中營養元素的流出，有助於人體高效攝取營養成分。並且可以達到補腎、明目、烏髮等效果。
醋是家家户户常用的調味料，也是一種風味發酵的好食材。不僅能生津開胃，還能和其他食材搭配，養身功效翻倍。胃酸過多人羣、消化道潰瘍人羣要格外注意，直接喝醋會更刺激胃。糖尿病患者不要喝含糖量較高的保健醋、果醋;正在服藥的人也要謹慎醋療，以免影響藥效。當了解完吃醋的這些好處之後，現在的你愛吃醋了嗎？