立冬後，人們常吃一種蔬菜。而這種蔬菜家喻户曉，由於它的家族“兄弟姐妹”實在太多了，大家就猜猜這其中的一員吧。
沒錯，今天的主角正是——蘿蔔！有着4500多年曆史的它，在我們的日常生活中，它的食療方法被廣泛應用。
蘿蔔到底有啥魅力，能位列寒冬必吃蔬菜之首呢？
01
冬吃蘿蔔，堪比“土人蔘”
現在已經進入立冬了，這意味着冬季的到來。
而冬季是養生的大好時節，民間素有“冬天進補，來年打虎”的説法，由於天氣寒冷，秋冬“養陰”，更是主收、主藏。
此時，利用蘿蔔“以通為補”，可以降低冬季時人體產生的內火，去到順氣、滋陰的效果。
蘿蔔屬於十字花科蔬菜，在《本草綱目》中，蘿蔔被稱為“蔬中最有利者”，它還入選為“人生三寶”之一。它之所以備受歡迎，當然是它對人體的益處多。
一方面，蘿蔔富含花青素、蘿蔔素硫這兩種強抗氧化劑物質。有研究證實，這兩種物質能提高人體的免疫力，對防癌有積極作用。
另一方面，蘿蔔含有的芥子油、膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，促進新陳代謝。
你們知道嗎？11月正是吃蘿蔔的好時機，這個時候的蘿蔔鮮脆多汁、微甜，非常適合做菜與煮湯！
可是，蘿蔔的品種豐富多樣，冬天該怎麼吃才能發揮更好的療效呢？
02
“蘿蔔家族”各成員的功效不同
品種不同的蘿蔔，所含的營養素大同小異、功效不一，想達到好的養生效果，就要選對蘿蔔了。
1
白蘿蔔：消食順氣
中醫認為，白蘿蔔有下氣消食、生津潤肺的功效。
生吃白蘿蔔，其辛辣成分可促進胃液分泌，幫助消食。如果出現食滯感冒，吃白蘿蔔最合適不過。
此外，用白蘿蔔煮水飲用，有養胃之效，與豬肉、羊肉等燉着吃，順氣的效果更佳。
推薦：二白湯
適宜人羣：與流感患者有密切接觸者、一般人羣
食材：葱白15克、白蘿蔔30克、香菜3克
做法：上述食材洗淨，加適量水煮沸後，趁熱飲用。
2
青蘿蔔：疏肝下火
中醫講究“五色入五臟”，綠色入肝，多吃新鮮的綠色蔬菜，對肝臟有好處。
到了更年期，人的脾氣較大，平時要多吃綠色蔬菜，比如青蘿蔔就能起到降肝火、疏肝氣的作用，不失為一種養肝好食材。
此外，青蘿蔔還能下火、利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿蔔比較適合。
推薦：青蘿蔔粥
適宜人羣：肝鬱、脾氣差者
食材：新鮮青蘿蔔50克、粳米50克
做法：將新鮮青蘿蔔切碎，再與粳米同煮為粥即可。
3
紅蘿蔔：清熱利濕
紅蘿蔔性微温，具有清熱、利濕、健胃消食、利便、生津止渴、補中等作用。
東北產的紅蘿蔔，利水消腫作用甚佳，四季皆可食用。
推薦：紅蘿蔔燒排骨
適宜人羣：食慾不振者
食材：紅蘿蔔、排骨、料酒、排骨醬、醬油、鹽、葱花、姜蒜、八角
做法：鍋中熱油炒香姜蒜、八角，倒入排骨翻炒至金黃色，加入上述配料，加水，煮20分鐘後，放入蘿蔔塊煮軟，加鹽即可。
4
胡蘿蔔：補肝明目
雖然胡蘿蔔也稱為蘿蔔，但它與以上三種蘿蔔完全沒有血緣關係，其屬於傘形科胡蘿蔔屬。
胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，同時也適宜於皮膚乾燥、粗糙作用，四季皆可食用。
推薦：胡蘿蔔燉羊肉
適宜人羣：需要補充營養素、提高抵抗力的人羣
食材：胡蘿蔔、羊肉、生薑、花椒、大料、八角、食鹽、香菜、香葱
做法：鍋中加水煮熱，放入羊肉燒開，撇去浮沫，把除了食鹽之外的所有調料放在鍋裏，小火慢燉至少1小時；加入胡蘿蔔塊、鹽，小火慢燉10分鐘；在出鍋前，撒香葱、香菜末即可。
如果為達到飲食養生的目的，冬天選用白蘿蔔和青蘿蔔療效最為可靠。
03
蘿蔔雖好，這些人慎吃
消化道出血患者不能吃
蘿蔔裏含豐富的膳食纖維，對於消化道出血患者來説難消化，食用後會刺激腸胃，增重病情，加大出血。
道理類似，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者也不能吃太多的蘿蔔。
6個月以下的嬰兒不建議多吃
易引起胃腸功能紊亂。
腎功能不全者應在醫生的建議下吃
腎功能不全者，特別是透析的病人應該在醫生建議下吃。
因為蘿蔔中90%都是水分，有利尿的功能、腎功能不全的患者謹慎食用。
04
挑選、烹製蘿蔔要注意
不吃有裂心的蘿蔔
這是因為有裂心的蘿蔔很可能是遭受過嚴重的蟲害，或人為的非正常種植過程造成。
一旦食用，存在着很大的健康隱患，在挑選時，一定要看清楚了！
不吃發黑的蘿蔔
蘿蔔的內部出現變質、腐爛，或者老化，內部會呈現黑點。大家發現這種情況，應停止食用，以免出現腹痛等不適症狀。
烹飪蘿蔔的時間不宜過長
蘿蔔本身富含多種營養素，在煮食時，若烹飪的時間太長，可能會導致維生素C大量流失。
因此，大家要多留意烹飪的時長，儘量保留蘿蔔更多的營養素。
冬吃蘿蔔夏吃薑，吃蘿蔔，咱也得選選，畢竟功效、食法各不同！
讓朋友們也看看，吃對蘿蔔養一冬~
來源：生活小竅門