在孩子成長的過程中，作為父母最注重的就是他們的身體健康，為了保證孩子們營養的全面攝入，父母們變着花樣的做飯，生怕他們缺了什麼營養。
但仍然有一些孩子挑食嚴重，尤其是在吃蔬菜上。這到底是為什麼呢？其實寶爸寶媽們可能忽略了自己在讓孩子吃菜時選用的方法，忽略了這些方法是否有效。
朋友的孩子樂樂過2歲生日，於是邀請了我們去參加生日宴。在飯桌上，朋友和我們説起樂樂最近一段時間不好好吃飯，但凡看到蔬菜就會抗拒，還會把碗給推開。
就算他們把蔬菜喂到孩子嘴裏，他也會吐出來，所以朋友很擔心，生怕孩子不吃青菜缺了什麼營養。
其實，孩子不喜歡吃蔬菜是有原因的
第一，蔬菜難咀嚼和嚼碎
對於一些年齡較小的孩子來説，他們牙齒剛剛長出一些，而有一些蔬菜由於寶爸寶媽們在做的時候沒有把它們切碎或沒有弄得很軟，導致孩子們比較難嚼碎。
如若孩子直接吞下，這些蔬菜就可能會卡在他們的喉嚨裏，讓其覺得不舒服，所以，一段時間之後，孩子們看到蔬菜就會有本能的厭惡與排斥，也就不再願意去吃菜了。
第二，蔬菜的色澤一般
兒童學研究人員説："孩子們喜愛色彩，他們生來對顏色就有着特別的感知。"
對於孩子們來説，他們瞭解事物大多數都是通過觀察它們的顏色來感知的，而家長們在做飯的時候往往更注重營養搭配，每一餐都保證有主食，有蛋白質，有肉類，有蔬菜。
但是，父母往往忽略了顏色的搭配，青菜就是青菜，肉類就是肉類。所以，單一的顏色吸引不了孩子的注意力，因此在吃飯的時候會把注意力轉移到別的地方，導致他們不好好吃飯。
孩子不吃蔬菜，到底有什麼影響？
1）容易缺乏維生素
果蔬中包含着我們人體所必需的一些營養物質。對於孩子們來説，他們更是需要這些營養物質來增強抵抗力。如果長期缺乏這些營養物質，就會導致抵抗力低下，從而引發別的一些疾病。所以，攝入足夠量的蔬菜是很有必要的。
2）容易缺鈣
果蔬中富含的鈣，是孩子們長身體不可或缺的，如果不吃蔬菜就會缺乏一定的鈣質，影響骨骼生長和發育，進而影響身高。所以，在長身體階段的孩子應該多多攝入果蔬。作為父母，為了寶貝的成長，也要努力讓他們接受蔬菜。
其實孩子不愛吃青菜老挑食，多是父母方法沒選對，接下來就給家長們分享3個養育妙招來幫娃愛上蔬菜。
讓孩子愛上吃菜的妙招
首先，將蔬菜切碎，讓孩子感覺不到
對於一些年齡較小的孩子們來説，父母在做飯時，可以把蔬菜切成極小狀，或者和孩子們喜歡吃的食物攪和起來，讓他們看不到蔬菜本來的樣子。又或者，也可以把蔬菜榨成汁狀，和麪粉或者米飯混合起來做成蔬菜面等。
表姐的孩子朵朵便是這個做法成功的案例。朵朵在小時候被菜葉子噎住過，所以之後特別抗拒吃青菜，只要看到有青菜就不願意在飯桌旁邊坐着了。
於是，表姐為了讓孩子不缺乏營養，便看着網上做寶寶輔食的教程，將蔬菜汁與麪粉混合做成不同花樣的小饅頭，結果朵朵看到五顏六色的食物之後，吃飯的興趣大增，每天都吵着要吃彩色小饅頭。
前幾天，表姐和姐夫帶着孩子去醫院檢查，結果還顯示朵朵營養有些超標。表姐的做法不僅沒有讓寶寶營養不良，而且還讓寶寶愛上了吃飯。
所以，如果遇到不喜歡吃蔬菜的寶寶，寶媽們一定不要強迫孩子，要學會改變自己的思維，換一種方式，讓孩子愛上吃飯。
其次，提高蔬菜的色澤
赫爾姆霍次提出"人類視網膜上的錐狀細胞具有紅，綠，藍三色的感受器，複雜混沌，無秩序的顏色會讓孩子們產生視覺疲勞；過於呆板，單調的色彩，也會使兒童產生視覺疲勞。"
這句話表明了對於孩子們來説，顏色的搭配在一定程度上會對選擇造成影響。顏色過於複雜，過於亂，或者過於簡單，過於單調，都會讓孩子產生視覺疲勞，失去興致。
對於飯菜來説也是一樣，如果寶媽們在做飯的時候，只專注於飯菜的營養，不注重飯菜的顏色搭配與色澤感，那麼當飯菜上桌之後，孩子大多都會失去興致，不願意吃那些單調的飯菜。
或者只是象徵性的吃一點然後便會被其他事物所吸引，從而導致孩子吃的飯很少，有些甚至不願意吃飯。
如果寶媽們在做飯的時候，將蔬菜與別的一些輔食搭配起來，讓蔬菜變得有色澤，那麼，對於孩子來説，這些蔬菜有了顏色上的衝擊力，他們就會有想要得到那些蔬菜的慾望，從而，也更願意好好吃飯了。
最後，避免蔬菜的比重過量，影響口感
俗話説："水滿則溢，日滿則虧。"在孩子的吃飯問題上，家長們也應該做到不過"度"。
成長的過程中，有一些家長為了不讓孩子缺營養，所以就會在做飯時弄大量的蔬菜，只管營養配比，卻忽略了口感，因此才導致孩子不願意吃蔬菜。
再加上一些蔬菜的口味確實吃起來不怎好，孩子自然就會比較排斥。所以當寶媽們在給孩子做營養餐時也要注意。
如果發現孩子對於某個菜，或者某類菜不喜歡，每次都不吃或者吃的很少時就要儘量少做一些，不要讓這個菜比重佔很多。這樣，當孩子看到不喜歡的菜很少時，就不會那麼排斥吃蔬菜了，也會更願意吃飯。
寫到最後
蔬菜對於每個成長過程中的孩子來説，都是不可或缺的，所以，作為家長，要儘可能的想辦法讓孩子們接受蔬菜，攝入營養物質，讓寶貝們健康成長。