我們都知道雞蛋的營養價值很高，很多人的早餐就是每天一雞蛋，
不過有一種食物營養價值很高，很多人都忽列了這種食物。它就是——扁豆角
每百克蛋白質含量竟然達到了25.3克。一個雞蛋的蛋白質大概6.5克，
算起來1斤扁豆角的蛋白質相當於10個雞蛋的含量，今天小編就帶你瞭解瞭解。
扁豆角的功效
1、降血糖
扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。有高血糖的人可以適當的吃點。
2、預防便秘
膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。
3、提升人體免疫力
扁豆角能夠提升身體的免沒力，它裏邊帶有的維他命能夠提升體細胞特異性，
降低病毒感染對體細胞的損害，進而也就提升了身體的抗病性工作能力。
扁豆和它是絕配
1.扁豆+蘑菇
扁豆含有豐富的營養成分,它能提高正常人體細胞免疫力,並具有明目、潤膚、防止衰老的作用。
蘑菇能提高人體免疫力,有補氣益胃、理氣化痰的作用。兩物組成菜餚能健膚、長壽。
2、扁豆+豬肉
豬肉中含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、脂肪等成分，扁豆中也含有大量的蛋白質，維生素和鈣鐵磷等成分，
二者相輔相成結合食用可以健脾養胃，強身健體，填補虛弱。
食療搭配，營養更加
1、扁豆栗子粥：
材料：扁豆12克，栗子10克，粳米24克。
做法：三者一同煮粥，待粥熟時加入適量紅糖烊化服用，每日1次。
效用：具有健脾止瀉、化濕止帶功效，適用於脾虛泄瀉、形瘦乏力人羣。
2、扁豆冬瓜飲：
材料：扁豆12克，冬瓜仁10克。
做法：以水煎服，每日1劑，連服3-5天。
效用：具有潤肺止咳功效，適用於小兒百日咳。
提醒：扁豆一定要煮熟才能吃。扁豆裏的凝集素具有一定的毒性，經過煮熟加熱後可以安全食用。
但如果煮得不夠徹底，就很可能會引起食物中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐等症狀。
扁豆個大肉厚，至少要煮20分鐘，才能把裏面有毒的扁豆鹼破壞。
暫不建議食用人羣：
1、患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
2、食扁豆後，可引起氣滯腹脹，故腹脹及患病者慎食。
今日養生小知識分享
不同豆類的養生效果
1、紅豆——補血養心
紅豆含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質，具有消腫利尿、潤腸通便、補血強心的功效。
2、黑豆——補腎
常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣就可以使皮膚衰老得到延緩。
3、黃豆——蛋白質
黃豆有着極高的蛋白質，也被大家稱為長壽豆，很多豆漿也都是黃豆為主的。