芥藍，可能很多人聽起來並不熟悉，但是它也是我們餐桌上常見的蔬菜，我們平時主要食用它的花薹和嫩葉，它的味道柔嫩，鮮香、清甜、味鮮美，而且營養價值還非常的豐富。芥藍中含有有機鹼，這種物質使芥藍吃起來的時候有一些苦味，這樣也可以刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化，芥藍中還含有大量膳食纖維，能防止便秘。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜也是美容佳品，具有潤便利腸、抵禦皮膚過度角質化的功效。
多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜冬春季節發熱和有內熱的病人食用。
西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥、清理血液垃圾的目的。